Índice
De la cocina ligur a la «Chicago pizza»
La dieta del ejército estadounidense
Creatividad, ciencia y Ted Mex, una cocina muy poco saludable
2. ENVEJECIMIENTO, LONGEVIDAD PROGRAMADA Y «JUVENTOLOGÍA»
Longevidad programada y «juventología»
El descubrimiento de los genes y los sistemas del envejecimiento
El nexo nutrientes-genes-envejecimientoenfermedades
Del envejecimiento a los retos de la medicina
USC Longevity Institute y el IFOM
3. LOS CINCO PILARES DE LA LONGEVIDAD
La revolución de la longevidad
Los Cinco Pilares de la Longevidad sana
Aplicación del sistema de los Cinco Pilares
Proteínas, carbohidratos, grasas y micronutrientes
Centenarios a los cincuenta o quincuagenarios a los cien: la dieta pro juventud
¿Es mejor morir jóvenes, pero contentos y con la barriga llena?
Restricción calórica: ratones, monos y humanos
Los Cinco Pilares básicos de la Dieta de la Longevidad
La Dieta de la Longevidad sintetizada
5. EJERCICIO FÍSICO, LONGEVIDAD Y SALUD
Aprender la lección de los centenarios y de los automóviles
Optimizar el ejercicio físico para la longevidad
Duración, intensidad y eficacia del ejercicio físico
Consumo de proteínas y ejercicio con pesas
6. DIETA QUE IMITA EL AYUNO PERIÓDICA (DIA), GESTIÓN DEL PESO Y LONGEVIDAD CON BUENA SALUD
Restricción calórica, ayuno y Dieta que Imita el Ayuno
Los efectos de la Dieta que Imita el Ayuno en el hombre: un ensayo clínico con cien sujetos
Dieta que Imita el Ayuno: la curación «desde dentro»
Dieta que Imita el Ayuno frente a medicinas y terapias con células madre
La Dieta que Imita el Ayuno (DIA)
7. ALIMENTACIÓN Y DIETA QUE IMITA EL AYUNO EN LA PREVENCIÓN Y TERAPIA DE TUMORES
A los defensores de los derechos de los animales
La terapia contra el cáncer (en ratones)
Ayuno y Dieta que Imita el Ayuno en la terapia oncológica aplicada al hombre
En resumen: Alimentación y Dieta que Imita el Ayuno para la prevención de tumores
8. ALIMENTACIÓN Y DIETA QUE IMITA EL AYUNO EN LA PREVENCIÓN Y TERAPIA DE LA DIABETES
Alimentación, control del peso y prevención de la diabetes
Modificar la alimentación para prevenir la diabetes y hacer que remita
Dieta que Imita el Ayuno y terapia de la diabetes
Reprogramación y regeneración del metabolismo para la terapia de la diabetes
Un caso positivo, pero preocupante
La prevención de las enfermedades cardiovasculares en los monos
Dieta, prevención y terapia de los trastornos cardiovasculares en el hombre
Estrategias alimentarias para la terapia de las cardiopatías coronarias
Nutrición y terapia de las patologías cardiovasculares
La prevención del Alzheimer en ratones
Prevención de la enfermedad de Alzheimer en el hombre mediante la alimentación
La Dieta de la Longevidad con suplemento de aceite de oliva
El uso dietético del aceite de coco
Grasas malas y enfermedad de Alzheimer
Peso y perímetro abdominal adecuados a la edad
La alimentación en la terapia del Alzheimer
En resumen: prevención y terapia de las enfermedades neurodegenerativas
Alimentación y enfermedades autoinmunes
A la mesa de nuestros antepasados
Terapia de las enfermedades autoinmunes y «rejuvenecimiento desde dentro»
Programa alimentario bisemanal
Fuentes de vitaminas, minerales y otros micronutrientes