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Guía completa del cultivo de las peras
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Index
Guía completa del cultivo de las peras
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(2)
(3)
(4)
INTRODUCCIÓN
CARACTERÍSTICAS BOTÁNICAS Y FISIOLÓGICAS
Aspectos biológicos
La actividad en la producción
La actividad de las raíces
La actividad hormonal
LAS PRINCIPALES EXIGENCIAS CLIMÁTICAS
La temperatura y las precipitaciones
La lucha contra las condiciones climáticas adversas
LOS SUELOS MÁS ADECUADOS
LAS OPERACIONES PREVIAS A LA PLANTACIÓN
La preparación del suelo
El abonado de fondo y las correcciones eventuales
LA SELECCIÓN DE LA VARIEDAD
Las variedades de interés comercial
Blanquilla o Agua de Aranjuez
Doctor Jules Guyot o Limonera
Williams
Abate Fétel
Conferencia
Decana del Comicio
Castell
Cascada
Alexandrine Douillard o Condesa
Ercolini o Coscia
Las variedades para el aficionado
Mantecosa precoz Morettini
Max Red Bartlett o Williams roja
Buena Luisa de Avranches
Mantecosa Clairgeau
LOS INJERTOS Y LOS PORTAINJERTOS
La elección del portainjerto
El pie franco
El membrillero
El injerto
Los distintos tipos de injerto
El injerto de escudete (de yema en T)
El injerto de hendidura
El injerto de corona
LA PLANTACIÓN
Algunos consejos prácticos
La técnica de la plantación
Las asociaciones
LA PODA
La poda de formación
La palmeta de ramas oblicuas
El huso
La pirámide
La poda de fructificación
EL TRABAJO DE LA TIERRA Y LA ESCARDA
Algunos ejemplos del trabajo del suelo
El acolchado
La escarda química
Los herbicidas de contacto
Los herbicidas de absorción radical
Los herbicidas sistemáticos de absorción foliar
LA FERTILIZACIÓN
El suelo
Aspectos biológicos
Los aportes de abono y las técnicas de cultivo
La evaluación de las exigencias de abono
El análisis del suelo
El análisis foliar
Los criterios de restitución
La observación directa
Las consideraciones prácticas
EL RIEGO
Generalidades
Los sistemas de riego
Por infiltración
Por aspersión
El riego localizado
LAS ENFERMEDADES Y LOS ENEMIGOS DEL PERAL. LA LUCHA FITOSANITARIA
Los parásitos vegetales
El moteado
El chancro común
El momificado de los frutos
El mal del plomo
La podredumbre blanca de las raíces
El fuego bacteriano
Los parásitos animales
La psila
El piojo de San José
El gorgojo de invierno del peral
El mosquito del peral
El hoplocampo del peral
La carpocapsa
La zeuzera
El pulgón ceniciento del peral
EL CULTIVO BIOLÓGICO
Los elementos que constituyen el suelo
Las sustancias minerales
La materia orgánica
Conocer la naturaleza del suelo
¿Cómo pasar del cultivo tradicional al cultivo biológico?
El cultivo biológico aplicado a los perales
El suelo
La selección de las variedades
El mantenimiento
La lucha contra los agentes patógenos y las enfermedades
LA RECOLECCIÓN Y LA CONSERVACIÓN
La recolección
Algunos consejos prácticos
La conservación
La prerrefrigeración
La refrigeración
La atmósfera controlada
La maduración complementaria
LA UTILIZACIÓN INDUSTRIAL
Las peras en almíbar
Las pulpas, compotas y néctares
COSTES DE PRODUCCIÓN Y REGLAMENTACIÓN
Estimación de los costes
La reglamentación del mercado
Clasificación
Tolerancia de calidad
Tolerancia de calibre
Presentación
Homogeneidad
Acondicionamiento
RECETAS
NOTAS
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Guía completa del cultivo de las peras
· CARACTERÍSTICAS BOTÁNICAS Y FISIOLÓGICAS
