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101 experiencias gastronómicas que no te puedes perder
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101 experiencias gastronómicas que no te puedes perder
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Portada (1)
Prólogo por Boris Izaguirre
Aviso para hedonistas
Verdes y vírgenes — Aceite de oliva virgen extra en Aceites Vizcantar
Divina madurez — Albariño en el Pazo de Señorans
El boquerón fuera del agua — Anchoas del Cantábrico en el Cenador de Amós
Locura española — Angulas en La Tasquita de Enfrente
El cerdo ibérico del mar — Atún rojo en El Campero
Una momia en la despensa — Bacalao en Príncipe de Viana
Un pinocho con plumas — Becada en Ca l’Enric
A pleno pulmón — Birica en el Asador Olaverri
Un blanco arqueológico — Viejos blancos de Viña Tondonia en las Bodegas R. López Heredia
El pecado en un bocado — Bombones de Oriol Balaguer
Aroma en sorbos — Café en el Retiro da Costiña
El calamar del mago Manolo — Calamares de potera en Casa Manolo
Con cuchara y babero — Caldereta de langosta en Es Cranc
Juegos de seducción — Una cena en Calima
De tripas corazón — Callos a la madrileña en la taberna El Landó
El gallo eunuco — Capón en Casa Seijo
Dulces en tecnicolor — Caramelos de Papabubble
Con el tallo erguido — Cardo rojo en Rodero
Amor visceral — Casquería de pescado en Casa Gerardo
Bolitas a millón — Caviar made in Spain en Hospes Palacio de los Patos
Jamón de vaca — Cecina de buey en Asturianos
El acorazado del mar — Centolla en El Refugio
Vamos a contar mentiras — Cerdo ibérico en La Comarcal
Apoteosis de lúpulo — Cerveza en Oldenburg
¡Marchando una rueda! — Churros de la Churrería Ramón
Adicción a la coca — Coca de trempó en el Horno Santo Cristo
Manteca regia — Cochinillo en el Asador Las Cubas
La olla universal — Cocido madrileño en Lhardy
Papada de merluza — Cocochas en Casa Nicolasa
¡Vaya lata! — Conservas en Quimet & Quimet
El rioja excéntrico — Contador 2005 en la Bodega Contador-Benjamín Romeo
Al borde de la catástrofe — Croquetas en el Hostal Echaurren
Comerse la luna — Cruasanes de la Pastelería Escribá
La coctelería del futuro — Dry Martini en el Dry Martini
El restaurante virtual — Una cena en elBulli
A tres bandas — Una comida en El Celler de Can Roca
Belleza comestible — Un almuerzo en El Poblet
Rebelión en la granja — Una visita a Els Casals
Mordiscos rellenos — Empanada en el Bar Villanueva
El pastel aéreo — Ensaimadas en Ca’n Joan de s’Aigo
Ni rusa, ni ensalada — Ensaladilla rusa en Oleo
Placer punzante — Erizos en El Didal
La chispa ácida — Escabeche en La Ponderosa
De la parrilla, al cielo — Un menú en Etxebarri
Orgía calórica — Fabada en Casa Marcial
Milagro con botas — Fino La Panesa en las bodegas Emilio Hidalgo
Las favoritas de la corte — Fresas de Aranjuez en Casa José
Crustáceos de charol — Gambas rojas en El Faralló
Caprichos de pastor — Gazpachos manchegos en el Mesón de Pincelín
Lágrimas verdes — Guisantes lágrima en Arzak
La seducción de una hueva seca — Huevas en salazón en el puerto deportivo Cabo de Palos
La dehesa en lonchas — Jamón en Jaylu
El sushi cañí — Sushi en el Kabuki Wellington
El súper del gourmet — Una visita al mercado de La Boqueria
El vampiro del mar — Lamprea en Chef Rivera
La vuelta al mundo en 4 500 botellas — Vinos del mundo en Lavinia
Sabroso infanticidio — Lechazo asado en el Asador Mannix
Con cuchara de plata... — Liebre à la royale en Drolma
Mares de malvasía — Malvasía canaria en el hotel Abama
Vino del arquitecto — Marqués de Riscal Gehry Selection 2001 en la Ciudad del Vino
El mazapán nuestro de cada día — Mazapán de Toledo en Adolfo
Entre bateas — Mejillones en Acquavisión Galicia
Sobredosis clorofílica — Menestra de verduras en Treintaitrés
Pescado con matrícula — Merluza de Celeiro en Casa Marcelo
Atracón de pan — Migas en la Hostería del Estudiante
¡Qué gran señora! — Morcilla en el Hostal Landa Palace
Suspiro británico — Vino dulce de Moscatel en el Museo del Vino
¿Sometidos o rebelados? — Una experiencia en Mugaritz
Bosque de anémonas — Ortiguillas de mar en Casa Juanito
Mejor sin perlas — Ostras en O’Pazo
Morir de éxito — Paella en Parpalló
El festín de barriga — Pan de la panadería Turris
¡Pedazo de bollo! — Panettone de la pastelería Totel
La negra fea — Papas canarias en La Gañanía
El zar de Aragón — Pasteles rusos en Ascaso
Aire frito — Patatas soufflées en Zalacaín
Oro en paño — Pedaç de bisbe en el Celler de Can Amer
El vino negro — Pedro Ximénez Solera 1830, de Alvear, en Bodegas Campos
Del tamaño de un pulgar — Percebes de Corme en Miramar
Del mar a la sartén — Pescaíto frito en el bar Alhucemas
Gildas de diseño — Pinchos vanguardistas en A Fuego Negro
Vuelta y vuelta — Plancha en el restaurante FM
La atracción de los tentáculos — Pulpo en la pulpería de Arzúa
Las formas de la leche — Quesos en Poncelet
Se busca un galán — Raor en Es Ministre
El pez más feo del paraíso — Rape en Sa Mesquida
La tentación de la carne — Reses viejas en El Capricho
La vedette de los peces planos — Rodaballo en Elkano
La crema roja — Salmorejo en el mesón Juan Peña
Manjar de pobres — Sardinas en El Ancla
Hijas de la lluvia — Setas en Casa Vallecas
Para quedarse helado — Sorbetes de verdura en la heladería Sirvent
La raíz cuadrada del pescado — Suquet en Els Pescadors
Rock & roll gastronómico — Tapas en Casa Manteca
En busca del sabor perdido — Tomate en el restaurante De la Calle
El éxito de un fracaso — Torta de El Casar en Atrio
As de huevos — Tortilla de patatas en el Chiringuito Guadalmina
La coleta dulce — Trenza de Almudévar de La Tolosana
Feromonas de la tierra — Trufa negra en Can Jubany
Ladrillos de almendras — Turrones del quiosco de turrones Sirvent
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