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El rey de las latas
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Index

  • El rey de las latas

  • (1)
  • El rey de las latas
  • El rey de las latas (1)
  • El rey de las latas (2)
  • A MODO DE INTRODUCCIÓN
  • LATA DE ALMEJAS
  •     Almejas a la marinera
  •     Espaguetis con almejas
  •     Fabes con almejas
  •     Almejas en salsa verde
  • LATA DE ANCHOAS
  •     Picatostes con anchoas y alioli
  •     Tosta de anchoas y boquerones
  •     Anchoas con pimientos de Padrón
  •     Cogollos con anchoas
  • LA LATA DE COMER
  • LATA DE ATÚN y otros túnidos de la mar salada
  •     Bonito con tomate veraniego
  •     Tosta de bonito preparado (pincho antirresaca)
  •     Pavías de ventresca
  •     Atún encebollado
  •     Rollitos de atún
  •     Hojaldres de bonito
  •     Guiso de caballa con garbanzos
  •     Melva al horno
  •     Marmitako
  •     Tomate relleno con ventresca
  •     Atún a la parrilla
  • LA LATA DE LAS MADRES
  • LATA DE BACALAO a la vizcaína
  •     Bacalao a la vizcaína con huevo
  •     Montaditos de bacalao
  • LATA DE BERBERECHOS
  •     Berberechos Sarkozy
  •     Patatas en salsa verde con berberechos
  •     Berberechos con alcachofas a la plancha
  •     Chupito de berberechos a la Sacha
  •     Gazpacho de berberechos
  • LA LATA DE LA PRIMAVERA
  • LATA DE CALAMARES, sepia y otros cefalópodos
  •     Alubias con calamares en salsa americana
  •     Arroz con sepia
  •     Chipirones con garbanzos
  •     Chipirones en su tinta con arroz
  •     Patatas con calamares
  •     Pulpo a la plancha
  • LA LATA DE LOS TURISTAS
  • LATA DE CALLOS
  •     Callos de luxe
  •     Arroz con callos (risotto castizo)
  •     Callos con garbanzos
  • LATA DE CHAMPIÑONES
  •     Champiñones con gambas
  •     Champiñones al Jerez
  • LA LATA DEL FIN DEL VERANO
  • LATA DE COCIDO
  •     Cocido madrileño ilustrado
  •     Ropa vieja (de marca)
  •     Cocido completo impostor
  • LATA DE GULAS
  •     Ensalada de gulas con mozzarella
  •     Tortillitas de gulas
  •     Gulas en vinagreta
  • LA LATA DE SEPTIEMBRE
  • JAMÓN DE LATA
  •     Jamón glaseado
  •     Steak tartare civilizado
  •     Solomillo al roquefort
  •     Osado jamón asado
  • LATA DE ESPÁRRAGOS
  •     Espárragos a la plancha
  •     Crema de espárragos
  •     Espárragos a la navarra
  • LATA DE FABADA
  •     Lata de fabada tuneada
  •     Pote asturiano
  •     Fabada para pijos
  • LA LATA DEL OLOR A CEBOLLA
  • LATA DE MEJILLONES
  •     Fideos con mejillones
  •     Ceviche de mejillones
  •     Tallarines con mejillones picantes
  •     Escabeche de mejillones en escabeche
  •     Salmorejillones (mejillones con salmorejo)
  •     Pizza de queso fresco y mejillones con alioli
  •     Mejillones a la vinagreta
  •     Bocadillo de mejillones y patatas fritas
  •     Mejillones picantes con Teriyaki
  • LA LATA DE LOS ESCOTES
  • LATA DE SARDINAS
  •     Sardinas con jamón
  •     Ceviche humilde de sardinas
  •     Sardinas a la plancha
  •     Sardinas rebozadas
  •     Sardinas en su aceite
  •     Sardinas en vinagre
  • LA LATA DEL OTOÑO
  • LATA DE TOMATE CRUDO
  •     Crema invernal de gazpacho
  •     Tomate frito
  •     Gazpacho con tomate de lata
  • LATA DE ZAMBURIÑAS
  •     Garbanzos fritos con zamburiñas
  •     Noodles con zamburiñas
  •     Risotto elemental de zamburiñas
  • BESTIARIO DE HOJALATA
  • DECÁLOGO DE LAS LATAS
  • Sobre este libro
  • Sobre el autor
  • Créditos
  • Créditos (1)



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