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Manual de nutrición deportiva (Color)
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Index

  • Manual de nutrición deportiva (Color)

  • Título
  • Los derechos de autor
  • Índice
  • 1. Introducción General Explicativa Del Manual
  • 2. Alimentos Y Nutrientes
  •     2.1. Concepto De Alimento
  •         2.1.1. Tipos de alimentos
  •         2.1.2. Clasificación de los alimentos
  •     2.2. Concepto De Nutriente
  •         2.2.1. Funciones de los nutrientes
  •         2.2.2. Tipos de nutrientes
  • 3. Hidratos De Carbono
  •     3.1. Clasificación Química
  •         3.1.1. Monosacáridos
  •         3.1.2. Disacáridos
  •         3.1.3. Polisacáridos
  •     3.2. Hidratos De Carbono No Digeribles: Fibras
  •     3.3. Digestión Y Absorción
  •         3.3.1. índice glucémico
  •     3.4. Metabolismo De Los Hidratos De Carbono
  •     3.5. Interés Nutricional Deportivo
  •         3.5.1. Ingesta de carbohidratos antes del ejercicio
  •         3.5.2. Ingesta de carbohidratos durante el ejercicio
  •         3.5.3. Ingesta de carbohidratos después del ejercicio
  •     3.6. Intolerancias Digestivas A Los Hidratos De Carbono
  •         3.6.1. Intolerancia a la lactosa
  •     3.7. Diabetes
  •     3.8. Alimentos Que Contienen Hidratos De Carbono
  • 4. Lípidos O Grasas
  •     4.1. Aceites Y Grasas
  •         4.1.1. Ácidos grasos
  •         4.1.2. Colesterol
  •     4.2. Diferentes Tipos De Grasas Alimentarias
  •         4.2.1. Grasas saturadas
  •         4.2.2. Grasas insaturadas
  •     4.3. Digestión Y Absorción
  •     4.4. Metabolismo Lipídico
  •     4.5. Principales Funciones De Las Grasas En El Organismo
  •     4.6. Interés Nutricional Deportivo
  •         4.6.1. MCT (Triglicéridos de Cadena Media):
  •     4.7. Patologías Más Comunes Relacionadas Con Las Grasas
  •         4.7.1. Aterosclerosis
  •         4.7.2. Hipercolesterolemia
  •         4.7.3. Obesidad
  •         4.7.4. Esteatosis
  •     4.8. Alimentos Que Contienen Grasas
  • 5. Proteínas
  •     5.1. Proteínas, Péptidos Y Aminoácidos
  •         5.1.1. Aminoácidos
  •     5.2. Fuentes Proteicas Y Calidad De Las Proteínas
  •     5.3. Requerimientos Diarios
  •     5.4. Digestión Y Absorción
  •     5.5. Principales Funciones De Las Proteínas En El Organismo
  •     5.6. Interés Nutricional Deportivo
  •         5.6.1. Proteínas y deportes de resistencia
  •         5.6.2. Proteínas y deportes de fuerza y/o potencia
  •     5.7. Intolerancias Proteicas
  •         5.7.1. Intolerancia a las proteínas de la leche de vaca
  •         5.7.2. Enfermedad celíaca
  • 6. Vitaminas, Minerales Y Nutrientes Antioxidantes
  •     6.1. Vitaminas
  •         6.1.1. Vitaminas hidrosolubles
  •         6.1.2. Vitaminas liposolubles
  •     6.2. Minerales
  •         6.2.1. Calcio (Ca)
  •         6.2.2. Fósforo (P)
  •         6.2.3. Magnesio (Mg)
  •         6.2.4. Sodio (Na)
  •         6.2.5. Potasio (K)
  •         6.2.6. Cloro (Cl)
  •         6.2.7. Hierro (Fe)
  •         6.2.8. Zinc (Zn)
  •         6.2.9. Flúor (F)
  •         6.2.10. Cobre (Cu)
  •         6.2.11. Selenio (Se)
  •         6.2.12. Manganeso (Mn)
  •         6.2.13. Molibdeno (Mo)
  •         6.2.14. Yodo (I)
  •         6.2.15. Vanadio (Va)
  •         6.2.16. Níquel (Ni)
  •         6.2.17. Cobalto (Co)
  •         6.2.18. Cromo (Cr)
  •         6.2.19. Silicio (Si)
  •         6.2.20. Estaño (Sn)
  •         6.2.21. Boro (B)
  •         6.2.22. Arsénico (As)
  •     6.3. Nutrientes Antioxidantes
  • 7. Aparato Digestivo
  •     7.1. Boca Y Dientes. Masticación Y Gusto
  •     7.2. Esófago. Conducción
  •     7.3. Estómago
  •         7.3.1. Descripción anatómica
  •         7.3.2. Descripción funcional. Regulación peristáltica
  •     7.4. Intestino Delgado
  •         7.4.1. Descripción anatómica
  •         7.4.2. Descripción funcional
  •     7.5. Intestino Grueso
  •         7.5.1. Descripción anatómica
  •         7.5.2. Descripción funcional
  •     7.6. Glándulas Anejas
  •         7.6.1. Hígado
  •         7.6.2. Páncreas
  •     7.7. Principales Enfermedades Que Afectan Al Aparato Digestivo
  •         7.7.1. Boca
  •         7.7.2. Esófago
  •         7.7.3. Estómago
  •         7.7.4. Intestino delgado
  •         7.7.5. Intestino grueso
  • 8. Objetivos De La Nutrición En El Deporte
  •     8.1. Aporte De Energía
  •         8.1.1. Necesidad de energía y metabolismo basal
  •         8.1.2. Energía y nutrientes
  •         8.1.3. Concepto de energía química
  •         8.1.4. Sustratos energéticos
  •         8.1.5. Obtención de energía por el organismo
  •     8.2. Formación De Estructuras
  • 9. Principios Básicos De Nutrición Deportiva
  •     9.1. Fundamentos Y Fines
  •     9.2. Metabolismo Energético Muscular
  •         9.2.1. Principales rutas metabólicas energéticas
  •         9.2.2. Concepto de cociente respiratorio
  •         9.2.3. Concepto de consumo de oxígeno:
  •         9.2.4. Concepto de eficiencia energética
  •         9.2.5. Umbral aeróbico
  •         9.2.6. Umbral anaeróbico
  •         9.2.7. Zona de transición aero-anaeróbica
  •         9.2.8. Potencia aeróbica
  •         9.2.9. Capacidad aeróbica
  •         9.2.10. Potencia anaeróbica láctica
  •         9.2.11. Capacidad anaeróbica láctica
  •         9.2.12. Potencia anaeróbica aláctica
  •         9.2.13. Capacidad anaeróbica aláctica
  •     9.3. Alimentación Precompetitiva
  •     9.4. Alimentación Percompetitiva
  •     9.5. Alimentación Postcompetitiva
  •     9.6. Conclusiones Finales
  • 10. Ayudas Ergogénicas
  •     10.1. Concepto De Ayuda Ergogénica Y Sustancia Dopante
  •     10.2. Objetivos De La Suplementación Dietética
  •     10.3. Complementos Alimenticios Más Utilizados
  •         10.3.1. Hidratos de carbono y alimentos energéticos
  •         10.3.2. Hidratación y bebidas de reposición
  •         10.3.3. Proteínas y aminoácidos
  •         10.3.4. Nutrientes esenciales
  •         10.3.5. Otros suplementos
  • Bibliografía
  • Cubierta posterior



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Manual de nutrición deportiva (Color) · 2. Alimentos Y Nutrientes