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Saber de vino en tres horas
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Saber de vino en tres horas
Portada
INTRODUCCIÓN - I. Cómo sobrevivir en un mundo de expertos
II. La moda del vino
II. La moda del vino
¿Un valor cultural o un producto industrial?
A la caza del impostor
III. Un poco de historia
III. Un poco de historia
En deuda con los romanos
Los monjes y la sangre de Cristo
Los albores del business vinícola
La llegada del bicho maldito: la filoxera
Los nuevos bárbaros
IV. Tranquilos y burbujeantes
IV. Tranquilos y burbujeantes
Tipología: ¿por qué mi vino es blanco?
Vinos dulces y otras rarezas
¿Tradición vs. innovación?
La era de los vinos verdes
V. Anatomía de una bodega
V. Anatomía de una bodega
¿Un château en Castilla-La Mancha?
El asunto de las maderas: tipos de barricas, tostados y edades
Avances enológicos, ¿capricho o necesidad?
¿Qué demonios es un vino de pago?
El vino de mi pueblo y otros desastres
VI. ¿Por qué me gusta este vino?
VI. ¿Por qué me gusta este vino?
El clima, el gran responsable
El aroma está en la uva
¿De qué hablamos cuando hablamos de terroir?
¿A qué huele el suelo?
VII. Pequeño catálogo de variedades
VII. Pequeño catálogo de variedades
Las de siempre
Las más exóticas
Las olvidadas
Las de moda
VIII. Un lugar frío y húmedo
VIII. Un lugar frío y húmedo
Vinos para beber, vinos para guardar
El sueño de la bodega propia
IX. La santa cata
IX. La santa cata
El rito de la degustación
Las tres fases
Parafernalia y sobreactuación
Cómo catar cincuenta vinos sin caerse de la silla
X. Los escenarios del vino
X. Los escenarios del vino
El vino en su territorio
Dime qué bebes y te diré cómo eres
Un vino para cada momento
XI. Matrimonios de conveniencia
XI. Matrimonios de conveniencia
Maridaje, esa palabreja
Acuerdos y desacuerdos
Armonías para sorprender
XII. El planeta en la copa
XII. El planeta en la copa
La guerra de los mundos
El burro y el tractor
Contra el terroir
España is different
El sueño (norte)americano
Riojitis e incultura
XIII. ¡Que viva España!
XIII. ¡Que viva España!
Una buena razón para vivir en España
Tres mil años de historia
Un viñedo en cada esquina
Rioja, bandera del tinto español
Navarra y País Vasco, la trastienda de Rioja
Ancha es Castilla
El crisol catalán
Andalucía, las joyas que nadie quiere
Galicia, el milagro de los vinos imposibles
Aragón, la modernidad no es lo que era
Murcia, monastrell en 3D
Valencia, los vinos del sol
La Mancha, un mar de viñas
Méntrida y Manchuela, el valor de lo pequeño
Otras D. O.: La Mancha ignota
¿De la tierra o de pago?
Madrid, vinos capitales
El exótico encanto de los vinos insulares
Extremadura, en deuda con la calidad
Cantabria y Asturias, los vinos imposibles
XIV. Placeres sin fronteras
XIV. Placeres sin fronteras
El vino, más allá de España
Francia, el imperio del rey vino
Italia, la bota de vino
Menos mal que nos queda Portugal
Alemania y Austria, un problema lingüístico
Hungría, a la defensa del tokaji
Los vinos de las antípodas
Sudáfrica, otro mundo
El sueño americano
Argentina, Chile y Uruguay, última parada
XV. El lenguaje del experto
Créditos
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Saber de vino en tres horas
· INTRODUCCIÓN - I. Cómo sobrevivir en un mundo de expertos
