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Grandes recetas para cocinas pequeñas
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Index

  • Grandes recetas para cocinas pequeñas

  • Cubierta
  • Grandes recetas para cocinas pequeñas
  • Grandes recetas para cocinas pequeñas (1)
  • Introducción
  • Platos sencillos para cenar esta noche
  •     Ensalada de garbanzos con limón, menta y pan árabe
  •     Ensalada templada de patatas con bacon
  •     «Empedrat» de alubias de Santa Pau con atún
  •     Salteado de puerros, carabineros, butifarra y alubias del «ganxet»
  •     Huevos escalfados con pisto y patatas fritas
  •     Espaguetis con calabacín, piñones tostados y quesitos
  •     Caballa en adobo con verduritas rehogadas
  •     Salmón «teppanyaki» especial con salteado de champiñones,tirabeques y fresones
  •     Lubina con salsa de limón, tomate y alcaparras
  •     Salteado oriental de pollo con ajos tiernos
  •     Secreto ibérico con tres salsas
  • Sano y delicioso
  •     Ensalada de higos con rúcula, «mozzarella» y aceite de avellanas
  •     Ensalada templada de berenjenas
  •     Ensalada refrescante de lentejas pardinas
  •     Quinoa con verduritas
  •     Las verduritas rehogadas de la abuela
  •     «Pappardelle» con espinacas, jamón, setas e higos
  •     Pizza de cebolla confitada con jamón ibérico y setas
  •     Sardinas en escabeche
  •     «Tartar» de atún con espinacas, aguacate y fresones
  •     Brocheta de rape y gamba roja con vinagreta de verduras
  •     Merluza al horno sobre una cama de patata, cebolla y pimiento
  •     Pechugas de pollo en salsa de almendras
  • Sopas: refrescantes en verano y reconfortantes en invierno
  •     Sopa fría de tomate con albahaca
  •     Crema de calabacín con quesitos y piñones
  •     Crema de puerros con almejas
  •     Sopa de miso con berberechos frescos
  •     Sopa de cebolla gratinada
  • Recetas ultrarrápidas
  •     Tostada de jamón ibérico
  •     Ensalada de fresas y parmesano con reducción de vinagre de Módena
  •     Tostada de aguacate con tomate y rúcula
  •     «Burrata» con tomate confitado, piñones y albahaca
  •     Ensalada griega con queso feta
  •     Ensalada tricolor agridulce
  •     Pasta a la crema de Módena
  •     Ensalada templada de macarrones con huevo escalfado
  •     Atún con corteza de especias con «hummus» y cebolla confitada
  •     Pollo con salsa de mostaza y miel
  •     «Scaloppine» al Marsala
  •     Filete de cerdo con pasas, piñones y frambuesas
  • El horno cocina por ti
  •     Patatas al romero
  •     Pimientos rellenos de arroz, bacalao y lomo de cerdo
  •     Pizza de berenjena con ajo asado
  •     Quiche Lorraine
  •     Sardinas rellenas a la naranja
  •     Lubina a la papillote con cebolla confitada
  •     Lenguado al horno con verduritas al curry
  •     Pollo al horno sobre una cama de patata, cebolla y limón
  •     Chuletas ibéricas a la miel
  • Para comer mañana (o para llevar en la fiambrera)
  •     Ensalada de garbanzos con jamón ibérico, piñones y menta
  •     Brócoli al vapor con setas, bacon y salsa de soja
  •     Platillo de alubias de Santa Pau con berenjena, espinacas y lomo ibérico
  •     Macarrones con salsa cremosa de queso fresco, cebolleta y bacon
  •     Pollo con salsa de champiñones
  •     Lomo de cerdo a la japonesa, salteado con jengibre y salsa de soja
  • Con pocos ingredientes
  •     Para chuparse los dedos (virutas de parmesano con aceite de oliva y vinagre de Módena)
  •     Tostada de pan de coca con rúcula, requesón e higos
  •     «Spaghettini» con almejas
  •     «Pappardelle» rapidísimos de verano
  •     «Spaghettini» a la carbonara
  •     Atún a la papillote con lima y jengibre
  •     Alitas de pollo con soja y miel
  •     Pollo a la naranja
  • Los mejores acompañamientos para redondear los platos
  •     Espinacas salteadas con salsa de soja y piñones
  •     «Chutney» de tomate y manzana
  •     «Hummus» con aceite de oliva
  •     Salteado de espárragos y setas
  •     Tomate confitado
  •     Berenjenas al horno
  •     Setas de cardo en salsa
  •     Colmenillas a la crema
  •     Tomates verdes fritos
  •     «Trinxat» de la Cerdanya
  •     Patatas al limón
  •     Patatas al romero
  •     «Rösti» de patata
  •     Arroz blanco a la manera japonesa
  •     Wok de verduritas con salsa de soja
  • Micropiso, macroplato: recetas para lucirse el fin de semana
  •     Ensalada templada con alcachofas, picatostes y bacon
  •     Paquetitos de espárragos y champiñones con huevo de corral
  •     Salteado de champiñones, tirabeques y fresones
  •     Timbal de berenjenas con gamba roja y tomate confitado
  •     Salteado de vieiras y alcachofas con vinagreta de soja y lima
  •     Pizza agridulce de rúcula con mascarpone
  •     «Spaghettini» al limón con pollo al romero
  •     Los fideos a la cazuela de mi madre
  •     Arroz cremoso con gambas
  •     Arroz seco de boquerones con espinacas
  •     Pollo a la lima con almendras y albahaca fresca
  •     Rape a la marinera «de l’avieta», con langostinos y almejas
  •     Magret de pato con salsa agridulce de Cabernet Sauvignon
  •     Fricandó de lomo de cerdo con patatas al horno
  •     Hamburguesa con foie fresco y manzana caramelizada
  • Para comer de un bocado
  •     Tostaditas de gorgonzola con miel y frambuesas
  •     Minitrufas saladas de mascarpone y parmesano para el aperitivo
  •     Berenjenas fritas con miel
  •     Alcachofas rellenas con bacon, piñones, salsa cremosa de mostaza y huevo frito de codorniz
  •     «California rolls» (makizushi)
  •     Sushi de salmón
  •     Boquerones marinados en vinagre suave
  •     Pollo «karaage»
  •     Rollitos de lomo rellenos de queso y cebolleta
  •     Minihamburguesas con cebolla confitada y mayonesa de mostaza
  • Un pica-pica de fiesta
  •     Un pica-pica para comer de pie
  •     Fondue de queso con truco final
  •     Flan de calabacín
  •     Ensalada de colores con vinagreta de lima y anacardos
  •     Tacos de salmón marinado con guacamole
  •     «Temakizushi» (sushi para fiestas)
  •     Las magdalenas de pistacho y frambuesas que hace Amèlia
  •     Trufas heladas a la naranja
  • Recursos para surtir la cocina
  •     Pan rallado con cebollino
  •     Pan rallado con albahaca y parmesano
  •     Pan rallado con ajo, orégano y romero
  •     Ajo asado al horno
  •     Cebolla confitada
  •     Salsa de tomate rústica
  •     Huevo escalfado
  •     Salsa chimichurri
  •     Fumet rojo de pescado
  •     Pesto de rúcula
  •     Guacamole
  •     Reducción de vinagre de Módena
  •     Vinagreta de verduras frescas
  •     Vinagreta refrescante de piñones y menta
  •     Salsa agridulce de Cabernet Sauvignon
  •     Compota de manzana
  •     Crêpes
  • Postres sencillos para un final redondo
  •     Pan con chocolate, aceite y sal
  •     «Brownies» con helado de vainilla y salsa de frambuesas
  •     Copa de nectarina con mascarpone
  •     Crema de fresones
  •     Postre de cuscús con coco
  •     «Bricks» de plátano con chocolate y helado de almendra
  •     Pastel de manzana ácida y nueces con yogur griego
  •     Crêpes de manzana con nueces caramelizadas y salsa de frambuesas
  •     Sopa de mango con frutos rojos
  •     Copa de tiramisú
  •     «Mousse» de piña
  •     Corona cremosa de queso fresco y caramelo
  •     Torrijas
  •     Trufas heladas a la naranja
  •     Las magdalenas de pistacho y frambuesas que hace Amèlia
  • Agradecimientos
  • Notas
  • Biografía
  • Créditos
  • Créditos (1)



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