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La epidemia de los ultraprocesados
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Index

  • La epidemia de los ultraprocesados

  • (1)
  • (2)
  • (3)
  • (4)
  • Índice
  • Introducción
  • PRIMERA PARTE Un momento… ¿que estoy comiendo qué?
  • 1 ¿Por qué hay «baba» bacteriana en mi helado? La invención de los ultraprocesados
  • 2 Prefiero comer cinco raciones de Choco Krispies: el descubrimiento de los ultraprocesados
  • 3 Eso de «comida ultraprocesada» suena mal, sí, pero ¿es realmente un problema?
  • 4 Mantequilla de carbón: el mayor ultraprocesado
  • SEGUNDA PARTE ¿Pero no puedo controlar lo que como y ya está?
  • 5 Las tres eras de la alimentación
  • 6 Cómo nuestro cuerpo maneja realmente las calorías
  • 7 Por qué el problema no es el azúcar…
  • 8 … ni la falta de ejercicio
  • 9 … ni la falta de voluntad
  • 10 Cómo los UPF nos hackean el cerebro
  • TERCERA PARTE ¡Ah, por eso estoy ansioso y me duele la barriga!
  • 11 Los UPF están premasticados
  • 12 Los UPF huelen raro
  • 13 Los UPF saben raro
  • 14 La preocupación por los aditivos
  • CUARTA PARTE ¡Pero ya lo he pagado!
  • 15 Entes desreguladores
  • 16 Los ultraprocesados destruyen las dietas tradicionales
  • 17 El verdadero coste de las Pringles
  • QUINTA PARTE ¿Qué hago, entonces?
  • 18 Los ultraprocesados están diseñados para el consumo excesivo
  • 19 Qué podríamos pedirles a los gobiernos
  • 20 Qué hacer si quieres dejar de comer ultraprocesados
  • Agradecimientos
  • Notas



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