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Los sabores de la cocina árabe
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Index

  • Los sabores de la cocina árabe

  • (1)
  • (2)
  • (3)
  • (4)
  • Introducción
  • Los orígenes de la cocina árabe
  • Para empezar: las bases, los ingredientes, los utensilios
  • Para empezar: las bases, los ingredientes, los utensilios (1)
  • Para empezar: las bases, los ingredientes, los utensilios (2)
  • Las recetas
  •     Harisa
  •     Salsa de nueces
  •     Salsa de sésamo
  •     Salsa de ajo
  •     Salsa de sésamo con yogur
  •     Salsa cousbareia
  •     Ensalada de zanahorias con naranjas
  •     Canelones de queso
  •     Crema de berenjenas
  •     Empanadillas de patata
  •     Humus
  •     Empanadas rellenas de espinacas y queso
  •     Empanadillas de habas, queso y cebolla
  •     Empanada de carne
  •     Brik de huevo, atún y patatas
  •     Albóndigas de pollo con jengibre
  •     Sopa de lentejas
  •     Sopa de cordero con cebada
  •     Harira
  •     Sopa de carne y de verduras al estilo de Fez
  •     Crema de zanahoria, ajo y guindilla
  •     Arroz chelo al curry
  •     Sopa de pescado
  •     Arroz chelo con lentejas
  •     Caldo de cordero
  •     Albóndigas con especias a la naranja
  •     Pastel de bulgur y carne
  •     Bulgur frío con nueces y yogur
  •     Pastel de bulgur y calabaza
  •     Bulgur con alubias y pimiento
  •     Bulgur en salsa de cordero y garbanzos
  •     Falafel
  •     Pastel de pichón y almendras
  •     Albóndigas de carne con tomate
  •     Cuscús de pescado
  •     Tabulé
  •     Tajín de pez de San Pedro con hortalizas y especias
  •     Tabulé con verduras
  •     Tajín de cordero con miel
  •     Bolitas de atún y tabulé
  •     Empanadillas de gambas y legumbres frescas
  •     Cuscús con carne
  •     Cuscús a la marroquí
  •     Cuscús a las siete hortalizas
  •     Kebab
  •     Kebab con verduras
  •     Kaftas de buey a la parrilla
  •     Cuscús con crema de garbanzos y langostinos
  •     Pinchos de pollo y verduras
  •     Pollo a la granada
  •     Filetes de besugo rebozados en comino
  •     Cazuela fría de mejillones y verduras
  •     Albóndigas de pescado y arroz
  •     Pollo sazonado a la lima
  •     Libritos de sardinas con patata
  •     Estofado de cordero en arroz con leche
  •     Lubina en salsa de piñones
  •     Chuletitas de cordero al limón
  •     Bocaditos de cordero frito
  •     Timbal de patatas con boquerones
  •     Dentón rojo al horno
  •     Lomo de cordero con crema de ñora
  •     Pinchitos de pez espada
  •     Revoltillo de huevos y tomate
  •     Revoltillo con apio y especias
  •     Cazuela de berenjenas y tomates con olivas
  •     Puré de patatas, garbanzos y cebolla
  •     Tomates y pimientos fritos
  •     Calabacines al horno
  •     Cebollas rellenas
  •     Pepinos al yogur
  •     Berenjenas rellenas
  •     Tartaletas de higos chumbos y pistachos
  •     Confitura de dátiles
  •     Dátiles rellenos
  •     Gelatina de dátiles
  •     Guirlache de almendras y pistachos
  •     Galletas de pistacho
  •     Macedonia de frutos frescos y secos con helado especiado
  •     Galletas de almendra
  •     Bolitas fritas con miel
  •     Duros de coco
  •     Baklava
  •     Ojos de Fátima
  •     Bolitas de almendra
  •     Sorbete de té verde
  •     Ensalada de melón a la marroquina
  •     Rollo de baklava con frutos secos y miel
  •     Pastelitos de sémola en almíbar
  •     Pastelitos de nuez
  •     Paquetitos de higos en almíbar
  •     Mousse de coco
  • Mousse de coco (1)
  • Sugerencias: cuándo y cómo se debe servir
  •     Recibir con estilo
  •     Las mil y una noches en su casa
  •     El aperitivo
  •     La merienda
  • Índice de recetas
  • Índice de recetas (1)



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