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El gran libro de la cocina rápida
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Index

  • El gran libro de la cocina rápida

  • (1)
  • (2)
  • (3)
  • (4)
  • Introducción
  •     El reto: cocinar rápido y bien
  •     Platos rápidos, sanos y ligeros
  •     Platos semielaborados, latas y productos congelados
  • Recetario
  •     Entrantes
  •         Achicoria con camarones
  •         Apio al jamón
  •         Barquitas de tomate
  •         Bigné de setas
  •         Bignés salados
  •         Bocaditos de mozzarella con pimientos
  •         Bocaditos de perejil
  •         Bocaditos de primavera
  •         Bolitas de atún
  •         Bolitas sorpresa
  •         Buñuelos fritos
  •         Buñuelos picantes a los dos sabores
  •         Canapés gustosos
  •         Canapés de palmito
  •         Canapés tricolor
  •         Canapés de trufa
  •         Cazuelitas de espárragos y gambas
  •         Cazuelitas a la mozzarella
  •         Cebollas al orégano
  •         Cebollitas y ciruelas a la cazuela
  •         Cecina en rollitos con palmitos y setas
  •         Cecina con salsa de yogur
  •         Champiñones rellenos de atún
  •         Ciruelas a la crema de gorgonzola
  •         Cóctel de cigalas y calabacines
  •         Crema delicada
  •         Crema fría de espárragos
  •         Cubitos de polenta con pasas
  •         Cubitos de queso
  •         Delicias al orégano
  •         Entrante de alcachofas
  •         Entrante de calabacines Primavera
  •         Entrante de filete con setas
  •         Flores de calabacín rellenas de jamón
  •         Galletitas saladas con peras
  •         Jamón ahumado con alcachofas a la albahaca
  •         Mejillones marinados
  •         Melón con gambas
  •         Melón con jamón
  •         Meloncitos picantes
  •         Mousse de espinacas
  •         Mousse de guisantes
  •         Mousse del Mediterráneo
  •         Mousse de queso con albahaca
  •         Mousse de queso a la húngara
  •         Mousse de salmón ahumado
  •         Pan de centeno con melón
  •         Panecillos a la mousse de queso y uva
  •         Paté de aceitunas a la italiana
  •         Paté de salmón
  •         Peras del campesino
  •         Pinchos trentinos
  •         Pinchos de verdura y uva
  •         Pizza mexicana
  •         Puré de guisantes y menta
  •         Rollitos ahumados
  •         Rollitos de jamón
  •         Rollo de jamón ahumado
  •         Rollo de mortadela
  •         Salmón marinado con puré de acederas o berros
  •         Tapitas de verduras
  •         Tomates gratinados
  •         Tostadas de acelgas
  •         Tostadas de aguacate
  •         Tostadas con almendras
  •         Tostadas con berenjena
  •         Tostadas con nueces
  •         Tostadas de otoño
  •         Tostadas de paté con jaramago
  •     Ensaladas
  •         Ensalada de aguacate, atún y habichuelas
  •         Ensalada de aguacate al perfume de anchoa
  •         Ensalada aromática de gambas
  •         Ensalada de berros
  •         Ensalada de calabacines al roquefort
  •         Ensalada de camarones con espárragos
  •         Ensalada con carne de cangrejo
  •         Ensalada de cecina y alcachofas con romero
  •         Ensalada de espárragos
  •         Ensalada de espinacas con aceite de nueces
  •         Ensalada etrusca
  •         Ensalada exótica de invierno
  •         Ensalada de frutas agrias
  •         Ensalada de hinojo con champiñones
  •         Ensalada ilustrada
  •         Ensalada de invierno
  •         Ensalada de lechuga a la papillote
  •         Ensalada de lechuga y pollo
  •         Ensalada de lengua
  •         Ensalada de mar refinada
  •         Ensalada de otoño
  •         Ensalada de pasta
  •         Ensalada de pasta con alcaparras
  •         Ensalada de pasta con judías
  •         Ensalada al perfume de trufa
  •         Ensalada de pescado con pétalos de flor
  •         Ensalada de pollo al jaramago
  •         Ensalada de pollo y langostinos al coco
  •         Ensalada de primavera con huevos de codorniz al vinagre de frambuesas
  •         Ensalada Primer Sol
  •         Ensalada de remolacha
  •         Ensalada rosada
  •         Ensalada de setas y alcachofas
  •         Ensalada de setas y berros
  •         Ensalada de trufa y apio
  •     Primeros platos y platos únicos
  •         Arroz al cava
  •         Arroz con crema de calabacines
  •         Arroz con crema de espárragos
  •         Arroz con jaramago
  •         Arroz a la marinera
  •         Arroz oriental
  •         Arroz al perfume de anchoa
  •         Arroz de pescado
  •         Arroz con queso
  •         Bocaditos de bacalao delicados
  •         Bocaditos de pollo a la normanda
  •         Bucatini a la cazuela con berenjenas
  •         Caracolillos con coliflor
  •         Cintas con almejas
  •         Codillos con calabacines
  •         Codillos al horno
  •         Codillos con nueces
  •         Delicias de primavera con langostinos
  •         Espaguetis con alcachofas
  •         Espaguetis a la amatriciana
  •         Espaguetis a la carbonara
  •         Espaguetis con cebollino
  •         Espaguetis con cebollino y caviar
  •         Espaguetis estivales
  •         Espaguetis con gambas
  •         Espaguetis al gorgonzola
  •         Espaguetis con langostinos y coñac
  •         Espaguetis a la menta
  •         Espaguetis a la napolitana
  •         Espaguetis con salsa de tinta
  •         Espaguetis con salsa de tomate al coñac
  •         Espirales a la pastora
  •         Espirales con salchichas
  •         Fideos a la crema verde
  •         Fideos con espárragos
  •         Fideos con gambas, salmón y jaramago
  •         Fideos con nueces
  •         Gazpacho
  •         Gratín de pasta al azafrán
  •         Hélices al estilo de Mantua
  •         Hélices con mortadela
  •         Lasaña con jamón y albahaca
  •         Lazos con berenjenas
  •         Lazos a la campesina
  •         Lazos deliciosos
  •         Lazos con nabos
  •         Lazos con verduras picantes
  •         Macarrones con aceitunas
  •         Macarrones con albahaca
  •         Macarrones apetitosos
  •         Macarrones a la brasa
  •         Macarrones a la calabresa
  •         Macarrones con col roja picante
  •         Macarrones con espinacas
  •         Macarrones al estilo de los Abruzos
  •         Macarrones al estilo de Treviso
  •         Macarrones con guisantes
  •         Macarrones integrales al curry
  •         Macarrones con jamón
  •         Macarrones con jaramago
  •         Macarrones con limón
  •         Macarrones a la montañesa
  •         Macarrones con pimientos
  •         Macarrones rápidos
  •         Macarrones al vodka
  •         Menestra al estragón
  •         Menestra de garbanzos
  •         Ñoquis con requesón
  •         Ñoquis con salsa de lenguado
  •         «Paja y heno» con tocino y coliflor
  •         Pasta estival
  •         Pasta de primavera con espárragos
  •         Pasta con requesón
  •         Pasta rústica al horno
  •         Pasta con tomate a la mejorana
  •         Pimientos rellenos a la bandida
  •         Pizza de patatas a la mejorana
  •         Polenta a la campesina
  •         Polenta con espinacas
  •         Polenta al gorgonzola
  •         Polenta a la napolitana
  •         Raviolis de espinacas con crema trufada
  •         Rigatoni con anchoas
  •         Risotto de arándanos
  •         Risotto de manzanas
  •         Sopa de almejas
  •         Sopa de judías a la toscana
  •         Sopa de Pavía con hierbas
  •         Tallarines con alcachofas
  •         Tallarines con cerveza
  •         Tallarines a la crema de atún
  •         Tallarines delicados
  •         Tallarines con diente de león
  •         Tallarines con jamón
  •         Tallarines con jamón y guisantes
  •         Tallarines con naranja
  •         Tallarines con nueces
  •         Tallarines al perfume del sur
  •         Tallarines picantes
  •         Tallarines a la romana
  •         Tallarines con salmonetes
  •         Tallarines con salsa rosa
  •         Tallarines con tomate crudo
  •         Tallarines a la trufa negra
  •         Tallarines verdes
  •         Terciopelo de espárragos
  •         Tiburones con calabaza
  •         Tiburones coloreados
  •         Tiburones con espinacas
  •         Tiburones con pez espada
  •         Tiburones con pimiento
  •         Tiburones con tomate
  •         Timbal de arroz a la lombarda
  •         Timbal de calabacines
  •         Torta de arroz al estilo de Indonesia
  •         Trenzas con tomate y mejillones
  •     Carnes
  •         Brochetas de pollo
  •         Carpaccio asado gustoso
  •         Carpaccio asado con hierbas
  •         Carpaccio asado con setas
  •         Carpaccio marinado
  •         Chuletas de cerdo marinadas
  •         Conejo con tocino y setas
  •         Costillas de cordero empanadas
  •         Costillitas de cordero a la parrilla
  •         Croquetitas a la siciliana
  •         Escalopes fríos con salsa de tomate y albahaca
  •         Escalopines con leche
  •         Escalopines a la napolitana
  •         Escalopines de ternera
  •         Escalopines de ternera gustosos
  •         Escalopines de ternera con queso
  •         Fardelillos de buey a la siciliana
  •         Fardelillos de carne magra
  •         Fardelillos de ternera con alcachofas
  •         Fardelillos de ternera Primavera
  •         Filete de ternera marinado
  •         Filete de ternera al ron
  •         Filetes con anchoas
  •         Filetes de buey al curry
  •         Filetes de buey a la mejorana
  •         Filetes de buey en salsa perigordina
  •         Filetes de buey a los seis perfumes
  •         Filetes de buey al vino tinto
  •         Filetes a las finas hierbas
  •         Filetes a la naranja
  •         Filetes de pato con vinagre
  •         Filetes de pavo al jerez
  •         Filetes de ternera a las hierbas de Provenza
  •         Filetes de ternera al perfume de romero
  •         Hamburguesas a la menta
  •         Hamburguesas picantes
  •         Hamburguesas con salsa de pepino
  •         Hamburguesas sorpresa
  •         Higadillos al perfume de salvia
  •         Hígado de ternera con hierbas
  •         Jamón ahumado al limón
  •         Jamón en salsa de cebollinos
  •         Medallones de cerdo al Martini seco
  •         Medallones de filete con espárragos
  •         Pato a las finas hierbas
  •         Pechuga de pavo con salmón
  •         Pechuga con piña al caramelo
  •         Pechuga de pollo al cava
  •         Pechuga de pollo con jamón a la pimienta roja
  •         Pechuga de pollo a la naranja
  •         Pechuga de pollo a la pimienta verde
  •         Pechuga de pollo con piñones
  •         Pechuga de pollo con salmón
  •         Pinchos de pollo a la parrilla
  •         Pollo deshuesado al laurel
  •         Pollo a la mediterránea
  •         Riñones de ternera al romero
  •         Rosbif
  •         Rollitos de buey con espinacas
  •         Rollo de ternera con mortadela
  •         Saltimbocas al estilo italiano
  •         Ternera a la papillote
  •     Pescados
  •         Almejas con mantequilla
  •         Anchoas del almirante
  •         Anchoas a la mediterránea
  •         Anchoas sabrosas
  •         Arenques con nata
  •         Atún en salsa
  •         Bocaditos de jurel
  •         Bocaditos de salmón
  •         Carpaccio de salmón y jaramago
  •         Carpas al enebro
  •         Cazuela marinera
  •         Cigalas con cebollino
  •         Cigalas al horno
  •         Cigalas con jaramago
  •         Cigalas salteadas con jaramago
  •         Dentón al hinojo
  •         Doradas a la parrilla
  •         Ensalada de cigalas
  •         Ensalada de filetes de lenguado
  •         Ensalada de pescado crudo
  •         Fardelillos de lenguado con nueces
  •         Filetes de bacalao a la hortelana
  •         Filetes de merluza a la italiana
  •         Filetes rosados de lenguado
  •         Filetes de trucha a las tres pimientas
  •         Fritura mixta
  •         Gambas fritas
  •         Gambas a la naranja
  •         Guiso de pez espada a la siciliana
  •         Hamburguesas de bacalao a la crema de queso
  •         Hamburguesas de pescado con aceitunas
  •         Jurel a las hierbas
  •         Langostinos con salsa de jaramago
  •         Langostinos con tomate y lima
  •         Lenguado al coñac
  •         Lenguado a la molinera
  •         Mejillones rellenos gratinados
  •         Merluza empanada al limón
  •         Navajas al aceite aromático
  •         Pescadilla a la mejorana
  •         Pez espada a la papillote
  •         Pez espada con setas
  •         Pez espada al vapor
  •         Pinchos de cigala y pez espada
  •         Pinchos de pescado y verdura
  •         Rodajas de mero a la parrilla
  •         Salmón aromático
  •         Salmón fresco al perifollo
  •         Salmonetes en hojas de vid
  •         Salteado de almejas
  •         Sopa de pescado
  •         Sopa rápida de almejas
  •         Steak tartar de salmón
  •         Tártaro marino
  •     Huevos
  •         Hongos de huevo
  •         Huevos con cigalas o langostinos
  •         Huevos fritos con tomate
  •         Huevos pochés con hierbas aromáticas
  •         Huevos pochés con salsa de albahaca
  •         Huevos rellenos de cebollino
  •         Nidos de huevo
  •         Tomates y huevos rellenos
  •         Tortilla de cebolla a la menta
  •         Tortilla de espinacas
  •         Tortilla con huevas de salmón
  •         Tortitas de huevo al caviar
  •     Postres
  •         Bolitas de melón con helado de grosella
  •         Bolitas de menta
  •         Buñuelos de la abuela
  •         Copa de fresones
  •         Copa de frutas del bosque con nata
  •         Copa de melón y melocotón
  •         Copa de otoño
  •         Crema de albaricoque con frutas del bosque
  •         Crema al café
  •         Crema delicada con fruta
  •         Crema a la mandarina
  •         Crema a la menta
  •         Crema de plátano
  •         Crema de requesón
  •         Crema de requesón y castañas
  •         Creps de naranja
  •         Dulces de coco
  •         Espuma de albaricoque
  •         Espuma de chocolate y requesón
  •         Espuma de limón
  •         Espuma de manzana
  •         Fresones con naranja
  •         Fresones con nata rosada
  •         Helado con compota de fruta
  •         Higos glaseados
  •         Hojuelas con fresones
  •         Macedonia con almíbar
  •         Macedonia de fruta fresca y seca
  •         Macedonia de frutas variadas
  •         Macedonia con helado de pera
  •         Macedonia de palosantos y dátiles
  •         Macedonia de plátanos
  •         Macedonia de sandía al ron
  •         Merengue de peras
  •         Mousse de albaricoque y fresas del bosque
  •         Mousse de café
  •         Mousse al calvados
  •         Mousse de chocolate
  •         Mousse deliciosa de pera
  •         Mousse de melocotón
  •         Mousse de melocotones y fresas del bosque
  •         Mousse de peras al chocolate
  •         Mousse a los pétalos de rosa
  •         Mousse de sabayón con cerezas
  •         Naranjas a la crema de naranja
  •         Pastas de almendra
  •         Pastel de café
  •         Pastel frío de almendras y kiwi
  •         Pastel frío de piña
  •         Peras al chocolate
  •         Peras rellenas
  •         Peras al vino
  •         Plátanos con chocolate
  •         Postre de fresas
  •         Postre de licor de nuez
  •         Pudín rápido
  •         Sabayón
  •         Sabayón a la canela
  •         Salsa mou
  •         Sirope con melocotón
  •         Tartitas de frambuesas
  •         Tiramisú
  •         Torta dulce de melocotón
  •         Torta fría al marrón glasé
  •         Torta de manzana
  •         Torta merengada
  •         Uva glaseada
  • Índice de recetas
  • Índice de recetas (1)



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