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¿Por qué engordamos?
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  • Contenido
  • Nota del autor
  • Introducción
  • Libro I: Biología, no física
  •     1. ¿Por qué estaban gordos?
  •     2. Los efímeros beneficios de comer menos de lo necesario
  •     3. Los efímeros beneficios de hacer ejercicio
  •     4. La importancia de veinte calorías al día
  •     5. ¿Por qué yo? ¿Por qué ahí? ¿Por qué?
  •     6. Termodinámica para novatos. Primera parte
  •     7. Termodinámica para novatos. Segunda parte
  •     8. Casos perdidos
  • Libro II: Adiposidad 101
  •     1. Las leyes de la adiposidad
  •     2. Una digresión histórica sobre la «lipofilia»
  •     3. Una introducción sobre la regulación de la grasa
  •     4. ¿Por qué yo engordo y tú no? (o viceversa)
  •     5. ¿Qué podemos hacer?
  •     6. Recopilación de injusticias
  •     7. ¿Por qué unas dietas funcionan y otras fracasan?
  •     8. Una digresión histórica sobre los hidratos de carbono que nos hacen engordar
  •     9. ¿Carne o verdura?
  •     10. La naturaleza de una dieta sana
  •     11. Para terminar
  • Respuestas a las preguntas más frecuentes
  • Apéndice. La dieta «sin azúcar, sin féculas»
  • Agradecimientos
  • Fuentes
  • Créditos De Las Ilustraciones



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¿Por qué engordamos? · Libro I: Biología, no física