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Manual de etiqueta y protocolo en la mesa
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  • Manual de etiqueta y protocolo en la mesa

  • (1)
  • (2)
  • PRÓLOGO
  • PRÓLOGO
  •     «Apuntes muy necesarios...»
  • INTRODUCCIÓN
  • 1. TODO EMPEZÓ… CON UN LIBRO
  • 2. COMER EN COMPAÑÍA ES UN ACTO DE INTIMIDAD
  • 3. MANNERS MATTER
  • 4. BIENVENIDOS A MI MESA,
  • 4. BIENVENIDOS A MI MESA,
  • DE LA INVITACIÓN Y OTROS DEMONIOS
  • 5. REGLAS PARA ANFITRIONES E INVITADOS
  • 5. REGLAS PARA ANFITRIONES E INVITADOS
  •     UN MENÚ PARA NO OLVIDAR
  •     EL PRIMER PASO PROTOCOLAR: LA INVITACIÓN
  •     CONTESTAR, GESTO SIEMPRE AGRADECIDO
  •     TE DOY LAS GRACIAS, PERO DEBO DECIR NO ¿CÓMO DECLINAR UNA INVITACIÓN?
  •     LA SOPORTABLE PESADEZ DEL AUTOINVITADO
  •     MEJOR UN REGALO DISCRETO QUE UN REGALO EQUIVOCADO
  •     LLEVA SIEMPRE UN OBSEQUIO
  •     REGALOS SI, REGALOS NO
  •     ¡BACO NO ME ABANDONES! REGALAR BEBIDAS ALCOHÓLICAS
  •     VALOR Y AL TORO, HABLAR DE OBJETOS PERDIDOS
  • 6. CUANDO DE
  • 6. CUANDO DE
  • CONVIVIALIDAD SE TRATA
  • APUNTES SOBRE EL DRESS CODE
  •     CONSEJOS DE ETIQUETA PARA UN ENCUENTRO GASTRONÓMICO
  •     ACCESORIOS, UN ANILLO PARA GOBERNARLOS A TODOS
  • 7. DISCULPE, NO NOS HAN PRESENTADO
  • 7. DISCULPE, NO NOS HAN PRESENTADO
  •     PROTOCOLO DE LAS PRESENTACIONES Y SALUDOS
  •     EL BESO Y OTRAS MANIFESTACIONES CULTURALES DE SALUDO
  •     EL BESAMANO, RESTOS DE LA GALANTERÍA EXTINTA
  • 8. ÉRASE UNA VEZ A LA MESA
  • 8. ÉRASE UNA VEZ A LA MESA
  •     UN BUEN COMIENZO, MESAS Y CARROS DE SERVICIO EN LA RESTAURACIÓN
  •     LA MESA PERFECTA PARA CADA OCASIÓN
  •     EL MANTEL, MEMORÁNDUM PARA SU USO
  •     ¡LARGA VIDA A LA SERVILLETA!
  •     VALOR ESTÉTICO
  •     USO CORRECTO DE LA SERVILLETA
  •     ME LIMPIO, LUEGO BEBO
  •     DISCRECIÓN
  •     HE TERMINADO
  •     PLATOS VAN ~ PLATOS VIENEN
  •     ¿TENEDOR O CUCHARA? ESA ES LA CUESTIÓN
  •     USOS Y DESUSOS DE LOS CUBIERTOS LOS ESTILOS AMERICANO Y CONTINENTAL
  •     EL CASO ESPECIAL DEL PESCADO, LOS MOLUSCOS Y CRUSTÁCEOS
  •     ¿LOS CUBIERTOS HABLAN?
  •     ¿UN FUTURO SIN CUBIERTOS?
  •     LIBIAMO NE´LIETI CALICI
  •     LA DECORACIÓN EL TOQUE DE ELEGANCIA
  •     UN SERVICIO PARA COMER CON ESTILO
  • 9. ELIGE EL VINO, LUEGO COMES
  • 9. ELIGE EL VINO, LUEGO COMES
  • NOTAS SOBRE EL MARIDAJE
  •     CADA PLATO CON SU VINO
  •     CADA VINO CON SU PLATO
  •     PAUTAS PARA EL SERVICIO GOURMET DEL QUESO
  •     ORDENACIÓN PARA EL CONSUMO DEL VINO
  •     ENTRE FRÍO Y CALOR: LA TEMPERATURA JUSTA
  •     TRUCOS DE TEMPERATURAS PARA UN BUEN ANFITRIÓN
  • 10. EL ESPACIO A LA MESA COMO SIGNO DE DIGNIDAD EL PEDESTAL DEL PROTOCOLO GASTRONÓMICO
  • 10. EL ESPACIO A LA MESA COMO SIGNO DE DIGNIDAD EL PEDESTAL DEL PROTOCOLO GASTRONÓMICO
  •     LA LEY DE LA DERECHA PROTOCOLAR
  •     ¿DÓNDE ME SIENTO?
  •     CLASES O SISTEMAS DE PRESIDENCIAS
  • 10. EL ESPACIO A LA MESA COMO SIGNO DE DIGNIDAD EL PEDESTAL DEL PROTOCOLO GASTRONÓMICO (1)
  • OTROS SUPUESTOS DE PROTOCOLO SOCIAL
  • OTROS SUPUESTOS DE PROTOCOLO SOCIAL (1)
  • OTROS SUPUESTOS DE PROTOCOLO SOCIAL (2)
  • OTROS SUPUESTOS DE PROTOCOLO SOCIAL (3)
  • OTROS SUPUESTOS DE PROTOCOLO SOCIAL (4)
  • OTROS SUPUESTOS DE PROTOCOLO SOCIAL (5)
  • OTROS SUPUESTOS DE PROTOCOLO SOCIAL (6)
  • OTROS SUPUESTOS DE PROTOCOLO SOCIAL (7)
  • 11. TODOS A LA MESA: ALEA IACTA EST
  • 11. TODOS A LA MESA: ALEA IACTA EST
  •     ¡BUEN APETITO!
  •     SIÉNTATE COMO SI EL MUNDO TE ESTUVIERA MIRANDO
  •     LA COMUNICACIÓN NO VERBAL PUEDE SER TU ENEMIGA
  •     ES COSA EDUCADA COMER Y BEBER SOLO LO QUE LA CASA PROPONE
  •     POR FAVOR, ¿ME PUEDE PASAR LA SAL?
  •     BEBER EL VINO HOY, DESPUÉS… SIEMPRE
  •     CÓMO QUIERO MI CERVEZA
  •     EL TELÉFONO Y LAS ALMAS MUERTAS
  •     UN SORBETE POR FAVOR
  •     EL TAZÓN LAVADEDOS (FINGER BOWL)
  •     LA INTIMIDAD DEL MONDADIENTES
  •     FÁRMACOS EN LA CENA
  •     EL EXCEDENTE TAMBIÉN ES MÍO
  •     EL PLACER DE COMER CON LOS DEDOS
  •     EL BUFET: ENCUENTRO ENTRE HOMBRES Y BESTIAS
  •     UN PUESTO PARA RIN TIN TIN
  •     EL ARTE DE LA CONVERSACIÓN
  •     LOS NIÑOS Y LA MESA PEDAGÓGICA
  •     MEA CULPA, LOS ACCIDENTES A LA MESA
  •     NO TOMAR DECISIONES IMPORTANTES CON EL ESTOMAGO VACÍO, LA ETIQUETA EN LAS CENAS DE NEGOCIOS
  •     ¿PAGAS TÚ O PAGO YO?
  •     LA PROPINA: PREMIO Y NO OBLIGACIÓN, UNA VERDAD A MEDIAS
  • 12. COLOFÓN
  • 12. COLOFÓN
  • LAS NORMAS DE ETIQUETA EN UNA CITA en el RESTAURANTE
  • BIBLIOGRAFÍA



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