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La alimentación en la actividad física y el deporte
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La alimentación en la actividad física y el deporte
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Ars Alimentaria
Introducción
Introducción
Anna Bach-Faig, Laura Esquius de la Zarza
Valoración del deportista: hábitos y riesgos
Estudio PLENUFAR 6: hábitos alimentarios y de estilo de vida de población general activa
Estudio PLENUFAR 6: hábitos alimentarios y de estilo de vida de población general activa
Aquilino J. García Perea, Rosario Pastor Martín y Josep A. Tur Marí
1. Introducción
2. Objetivos
3. Desarrollo de la Campaña
3.1. Cumplimentación de cuestionarios
4. Resultados de la Campaña
4.1. Análisis de los datos generales
4.2. Análisis de los hábitos alimentarios
4.3. Análisis de la actividad física
Valoración bioquímica del deportista
Valoración bioquímica del deportista
Marta Massip Salcedo, Lidia Herrera Arias
1. Introducción
2. Modificaciones hematológicas
2.1. Parámetros de la serie roja
2.2. Metabolismo del hierro, anemia y «falsa anemia del deportista»
2.3. Parámetros inmunológicos (serie blanca)
3. Metabolismo de los hidratos de carbono
4. Metabolismo lipídico
5. Metabolismo proteico
6. Estatus vitamínico
7. Estatus mineral
8. Parámetros hormonales
9. Parámetros enzimáticos
10. Otros parámetros metabólicos: ácido láctico/lactato
11. Parámetros en saliva y orina
Trastornos de la conducta alimentaria y deporte
Trastornos de la conducta alimentaria y deporte
Beatriz Galilea Ballarini y Marta Carrasco Marginet
1. Introducción
2. Relación entre deporte, actividad física y conducta alimentaria
3. Variables precipitantes de trastornos alimentarios en deporte
4. Recomendaciones para los entrenadores y el entorno del deportista
5. Programas de prevencion en el ambito deportivo
Aspectos nutricionales en deportes de alta intensidad y/o duración
Hidratación en la práctica deportiva
Hidratación en la práctica deportiva
José Antonio Latorre Rodríguez, Nuria Giménez Blasi, Manuel Martínez Bebia y Miguel Mariscal-Arcas
1. Introducción
2. Agua y electrolitos
3. Evaluación de las necesidades hídricas
3.1. Balance hídrico: ingresos de agua, pérdidas de agua y regulación del balance hídrico
3.2. Indicadores del estado de hidratación
4. Papel del agua en la termorregulación
4.1. Funciones del agua durante el ejercicio físico
4.2. Mecanismos de pérdida de calor durante el ejercicio físico
4.3. Efectos de la deshidratación sobre la salud y el rendimiento deportivo
5. Tipos de deshidratación
6. Clasificación y composición de bebidas para deportistas
6.1. Composición adecuada de la bebida
6.2. Sabor de la bebida
6.3. Concepto y composición de la bebida para el deportista
7. Hidratación en deportistas. Factores que influyen en la reposición hídrica
7.1. Ritmo y volumen de ingestión de la bebida
8. Planificación dietética para una correcta hidratación en el deportista
8.1. Hidratación antes del ejercicio
8.2. Rehidratación durante el ejercicio
8.3. Reposición después del ejercicio
Estrés oxidativo, antioxidantes y deporte
Estrés oxidativo, antioxidantes y deporte
Josep A. Tur Marí
1. El estrés oxidativo
2. El estrés oxidativo inducido por la actividad física
3. Estrés oxidativo, respuesta inmune y actividad física
4. Antioxidantes y estrés oxidativo inducido por la actividad física
5. Antioxidantes y dieta
6. Alimentos funcionales y antioxidantes
Grasas y deportes de resistencia
Grasas y deportes de resistencia
Laura Esquius de la Zarza
1. Auge de las carreras de resistencia
2. Coste energético de los deportes de resistencia
3. Sustratos energéticos para los deportes de resistencia
4. Los lípidos como sustratos energéticos en función del nivel de intensidad del ejercicio
5. Estrategias nutricionales para aumentar la oxidación de grasas en deportes de resistencia
5.1. Suplementación con grasas
5.1.1. Tipo de ácidos grasos de la suplementación
5.1.2. Tipos de estrategias de suplementación con grasas
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