Buy
Bookshop
MasterChef
AnonymousUser

Index

  • MasterChef

  • (1)
  • El jurado
  • La presentadora
  • El casting
  • La mecánica
  • Los concursantes
  • Primeros platos
  •     Vichissoise
  •     Gazpacho
  •     Crema de guisantes y menta con jamón serrano
  •     Crema de langosta
  •     Huevos rotos con jamón
  •     Pastel de espinacas
  •     Empanadillas de cordero
  •     Menestra de verduras
  •     Habitas con jamón y huevo escalfado
  •     Espárragos a la brasa
  •     Guacamole
  •     Tabulé
  •     Mejillones a la marinera
  •     Suflé de queso
  •     Huevos benedictine
  •     Quiche lorraine
  •     Caldereta de pescado con salsa rouille
  •     Fabes con almejas
  •     Cocido madrileño
  •     Cazuela de alubias blancas
  •     Espaguetis con almejas
  •     Pasta carbonara
  •     Espaguetis a la puttanesca
  •     Raviolis de ricota y espinacas
  •     Risotto de setas y trufas
  •     Risotto de bacalao ahumado
  •     Paella valenciana
  •     Arroz negro
  • Segundos platos
  •     Patatas gratinadas estilo delfinés
  •     Sardinas frescas con piñones y anchoas
  •     Chipirones fritos con tomates y rúcula
  •     Tartar de atún con algas
  •     Lubina a la sal
  •     Bacalao al pil-pil
  •     Merluza a la gallega
  •     Atún con salsa de soja
  •     Merluza en salsa verde y patatas machacadas
  •     Pollo tandoori
  •     Pollo de corral
  •     Pollo picante con plátano
  •     Pato asado crujiente
  •     Pato braseado
  •     Pollo asado
  •     Costilla de ternera asada
  •     Boeuf bourguignon
  •     Solomillo con salsa de champiñón
  •     Ternera a la milanesa
  •     Terrina de carne picada
  •     Filetes de venado
  •     Carré de cordero con judías blancas
  •     Paletilla de cordero al horno
  •     Filetes de cordero con patatas fondant, zanahorias y espárragos
  •     Pierna de cordero asada
  •     Cerdo asado
  • Postres
  •     Crema catalana
  •     Arroz con leche
  •     Tarta de chocolate negro y almendra con crema de Amaretto
  •     Magdalenas de terciopelo rojo
  •     Peras escalfadas con salsa de caramelo y helado
  •     Bizcocho de chocolate con salsa de frambuesas
  •     Galletas tuile
  •     Tarta de manzana
  •     Tarta selva negra
  •     Crumble de arándanos
  •     Pastel de zanahoria
  •     Bomba de chocolate
  •     Mousse de chocolate
  •     Crema quemada
  •     Tarta de limón
  •     Bizcocho de naranja
  •     Madeleines
  •     Pavlova
  •     Profiteroles
  •     Tiramisú
  •     Torrijas
  • Paso a paso
  •     Pelar tomates y quitar las semillas
  •     El corte «mirepoix»
  •     Quitar el hueso al aguacate
  •     Preparar corazones de alcachofas
  •     Patatas asadas
  •     Cómo hacer puré de patatas
  •     Patatas fritas
  •     Patatas chips
  •     Extraer semillas de vainilla
  •     Ralladura de la cáscara de limón
  •     Cómo utilizar la gelatina
  •     Sirope de azúcar
  •     Caramelo
  •     La Ganache
  •     Pelar y preparar manzanas
  •     Cortar piña
  •     Cortar los cítricos
  •     Preparar un mango
  •     Cortar fruta blanda
  •     Cómo saber si un huevo es fresco
  •     Huevo a punto de nieve
  •     Huevos pasados por agua y huevos duros
  •     Huevos escalfados
  •     Merengue francés
  •     Nata montada
  •     Crema pastelera
  •     Risotto
  •     Consomé de pollo
  •     Caldo de verduras
  •     Caldo de carne
  •     Salsa velouté
  •     Mantequilla blanca, mantequilla morena y mantequilla negra
  •     Bechamel
  •     Salsa holandesa
  • Índice alfabético
  •     Índice de recetas
  •     Índice paso a paso
  • Créditos



  • In this book: Content of the Book
    My notes
    My highlights

Settings

  • Font:
  • Text size:
    Aa  Aa
    Reset text size
  • Background color:
    Aa Aa Aa Aa
  • Interface language:

Bookmarks
Highlights
Notes
  • Facebook
  • Twitter
  • LinkedIn
  • Dictionary
  • Wikipedia

1
MasterChef · El jurado