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Alimentación inteligente
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Index

  • Alimentación inteligente

  • (1)
  • (2)
  • Portadilla
  • Portadilla (1)
  • Portadilla (2)
  • Prólogo
  • Capítulo 1. Breve Historia De La Alimentación
  • Capítulo 1. Breve Historia De La Alimentación
  •     ¿Qué es la alimentación?
  •     El origen
  •     Comer para vivir o para morir en el intento
  •     Los inicios de la alimentación planificada
  •     Siglo XX
  •     La era de la industria alimentaria
  •     La tercerización de las decisiones alimentarias
  • Capítulo 2. La alimentación hoy
  • Capítulo 2. La alimentación hoy
  •     1) Superproducción de alimentos
  •         En el campo: producir más, simplemente más
  •         La industria de alimentos: pocos insumos, muchos productos
  •         Vender más, más y más
  •         Era para untar
  •     2) Las consecuencias de la superproducción de alimentos
  •         Enfermedades transmitidas por alimentos
  •         Enfermedades asociadas con la alimentación
  • Capítulo 3. La Era de las dietas
  • Capítulo 3. La Era de las dietas
  •     La guerra de las balanzas (una aventura de terror)
  • Capítulo 4. 1984 Alimentario
  • Capítulo 4. 1984 Alimentario
  •     La medicalización de la alimentación
  •     ¿Alimentación o nutrición?
  •     La falacia de las calorías
  • Capítulo 5. Cuatro razones para no hacer dietas
  • Capítulo 5. Cuatro razones para no hacer dietas
  •     Uno
  •     Dos
  •     Tres
  •     Cuatro
  • Capítulo 6. En busca de la diversidad alimentaria perdida
  • Capítulo 6. En busca de la diversidad alimentaria perdida
  •     De vuelta a las raíces
  •     Recuperar el control
  • Capítulo 7. El Modelo de la Alimentación Inteligente
  • Capítulo 7. El Modelo de la Alimentación Inteligente
  •     El Modelo de Alimentación Inteligente
  •     En busca de la inteligencia alimentaria
  •     Ponele neurociencias a todo
  •     Los límites de la ciencia
  •     Algunas definiciones básicas
  •     Principios de la alimentación inteligente
  •         Principio 1
  •         Principio 2
  •         Principio 3
  •         Principio 4
  • Capítulo 8. Hoja de ruta
  • Capítulo 9. Módulo 1 Genealogía Alimentaria (reconociendo a tu clan)
  • Capítulo 9. Módulo 1 Genealogía Alimentaria (reconociendo a tu clan)
  •     ¿Para qué conocer a mi clan?
  •     ¿Qué es un clan?
  •     Configuraciones alimentarias de un clan
  •     El rol del clan en la seguridad alimentaria
  •     El legado alimentario del clan
  •     La importancia de conocer la historia alimentaria de tu clan
  •     ¿Qué aporta el conocimiento de tu clan?
  •     ¿Qué cosas se deben considerar al momento de desarrollar la genealogía alimentaria?
  •     10 preguntas para conocer la alimentación de tu clan
  • Capítulo 10. Módulo 2 Eco-disponibilidad Alimentaria (identificá tu territorio)
  • Capítulo 10. Módulo 2 Eco-disponibilidad Alimentaria (identificá tu territorio)
  •     La oferta de la tierra
  •     La estacionalidad
  •     El valor de los calendarios
  •     Radiografía de mercados
  •     Caminar, caminar y caminar
  •     La importancia de consumir lo producido localmente
  •     ¿Qué aporta el conocimiento de tu territorio?
  •     ¿Qué cosas tenés que considerar para identificar tu territorio?
  •     7 ejercicios para conocer tu territorio
  • Capítulo 11. Módulo 3 Sensorialidad Alimentaria (preparate para explorar)
  • Capítulo 11. Módulo 3 Sensorialidad Alimentaria (preparate para explorar)
  •     5 sentidos, ¿para qué más?
  •     ¿Qué son y cómo funcionan los sentidos?
  •     La vista
  •     El oído
  •     El gusto
  •     El tacto
  •     El olfato
  •     Afinando la puntería
  •     La importancia de explorar
  •     ¿Qué aporta el conocimiento de tu biología sensorial?
  •     ¿Qué cosas debés considerar para hacer de tus sentidos un mundo de experiencias?
  •     10 ejercicios para desarrollar las capacidades de exploración alimentaria
  • Capítulo 12. Módulo 4 El Modelo de Alimentación Inteligente
  • Capítulo 12. Módulo 4 El Modelo de Alimentación Inteligente
  •     El principio 80-20
  •     Qué lograrás con tu MAI
  •     El poder del hábito
  •     Creación o modificación de hábitos
  •     ¿Cuál es el tiempo necesario para consolidar un hábito?
  •     4 condiciones para la adopción de hábitos alimentarios
  •     ¡Ya estás listo!
  • Capítulo 13. Implementación del Modelo de Alimentación Inteligente
  • Capítulo 13. Implementación del Modelo de Alimentación Inteligente
  •     1) Diagnóstico
  •         Composición familiar
  •         Actividades alimentarias realizadas mayormente por cada integrante familiar
  •         Análisis de la heladera
  •         Análisis del freezer
  •         Análisis de alacenas y depósitos de alimentos
  •         Horizonte de planificación de las compras
  •         Horizonte de planificación en la preparación de las comidas
  •         Salidas a comer afuera o comida pedida por delivery
  •         Lugares en los que se realizaron las últimas compras
  •         Alimentos producidos en el hogar
  •         Presupuesto
  •         Conclusiones del diagnóstico
  •     2) Diseño de plan de hábitos
  •     3) Implementación de hábitos
  •     4) Seguimiento y evaluación del Plan de Hábitos
  •     Conclusiones del Modelo de Alimentación Inteligente
  • Capítulo 14. Nueva Alimentación, Nueva Vida
  • ANEXO
  • ANEXO
  •     Planilla 1
  •     Planilla 2
  •     Planilla 3
  •     Planilla 4
  •     Planilla 5
  •     Planilla 6
  •     Planilla 7
  • ANEXO (1)
  • ANEXO (2)
  • ANEXO (3)



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Alimentación inteligente · Capítulo 6. En busca de la diversidad alimentaria perdida