Buy
Bookshop
La cocina peruana
AnonymousUser

Index

  • La cocina peruana

  • Portada
  • Página del título
  • Copyright
  • Copyright (1)
  • Contenido
  • Agradecimientos
  • Prólogo
  • Prólogo (1)
  • Capítulo I
  •     Presentación del método
  •     Introducción: la polisemia de las palabras
  •     La sinonimia de las palabras
  •     La derivación de las palabras
  • Capítulo II
  • Capítulo III
  •     El par wayk’uy / yanuy
  •     El tiempo de cocción o yupay
  •     Los conceptos involucrados al respecto del par wayk’uy / yanuy
  •     La cocina es un arte
  •     La cocina es una técnica
  •     La concreción del arte culinario andino: el riqsiy
  • Capítulo IV
  •     La preservación del alimento: el waqaychay
  •     Procedimientos de la cocina andina: el misk’ichiy
  •     Los modos de preparación de la comida: el allichay
  •     La presentación de la comida: el qaray
  •     Buscando la materia prima: el akllay
  •     Lo que bebemos antes, durante y después de la comida: el ukyay
  • Capítulo V
  • Capítulo VI
  • Capítulo VII: Apéndices
  •     Apéndice 1: Las maneras del comer (mikhuy)
  •     Apéndice 2: Vocabulario breve de cocina con origen léxico en quechua (qhiswamanta simi)
  •     Apéndice 3: Palabras castellanas sobre el léxico de la cocina y su correspondencia en quechua
  •     Apéndice 4: algunos préstamos culinarios del castellano al quechua (kastillanumanta simi)
  •     Apéndice 5: Algunos nombres de y sobre la patata (papa)
  •     Apéndice 6: Algunos nombres de y sobre el maíz (sara)
  •     Apéndice 7: Abreviaturas
  • Bibliografía
  • Reflexión final a través del mito
  • Rituales y sacrificios



  • In this book: Content of the Book
    My notes
    My highlights

Settings

  • Font:
  • Text size:
    Aa  Aa
    Reset text size
  • Background color:
    Aa Aa Aa Aa
  • Interface language:

Bookmarks
Highlights
Notes
  • Facebook
  • Twitter
  • LinkedIn
  • Dictionary
  • Wikipedia

1
La cocina peruana · Agradecimientos