—¿Carne?

—No, gracias, no como carne…

—¿Y entonces qué comes?

—Todo lo demás…—contesto con naturalidad.

Este diálogo se ha repetido a lo largo de toda mi vida y casi siempre la conversación continúa explicándole a mi interlocutor qué alimentos ingiero, cómo los cocino y, también, dando algunas recetas.

La idea de este libro no es convencerlos de que se vuelvan vegetarianos, pero sí que se animen a buscar una manera de comer más saludable… Yo eliminé la carne de mi dieta hace casi treinta años, pero creo que comer sano no pasa solo por dejar de comer carne… en un país carnívoro como la Argentina, no es fácil, uno se convierte en un bicho raro si va a un asado y come solo las ensaladas ¿no? A mí no me preocupa. No me gusta la carne, prefiero comer un poco de pescado o de pollo orgánico, aunque los veganos me critiquen y con razón… Todavía no he dejado totalmente las carnes blancas: mi alimentación, por ahora, está basada en verduras, frutas y cereales. Podría decir que soy ovolactovegetariana, ya que uso huevo y algún queso para cocinar y además consumo todo tipo de productos integrales y orgánicos. No me considero una fundamentalista de la comida, ni una fanática, pero sí una mujer que ha buscado siempre la manera de comer sano para sentirse mejor.

Como periodista, siempre me han interesado los temas vinculados con la alimentación y he tratado de hablar, en todos los noticieros o programas en los que trabajé, de estos asuntos. Creo que a la mayoría de la gente le importa mucho su salud, aunque le cuesta hacer cambios en sus hábitos alimentarios. Les resulta difícil relacionar lo que comen con el resultado que provocan los alimentos en su organismo. Solo se toma conciencia cuando se enferman o engordan demasiado.

Decidí escribir este libro porque me gusta ayudar y dar información a los demás, me gusta comunicar y despertar conciencias… y no alcanza con darle consejos solo a mis amigas o que entreviste a un nutricionista en la televisión.

No soy médica ni licenciada en nutrición, así que no pienso decirles lo que tienen que comer o dejar de comer. Solo les contaré mi experiencia personal, y estoy segura de que se van a identificar conmigo… ¿Quién no ha intentado alguna vez mejorar su alimentación?

En este libro podrán leer entrevistas muy interesantes con personas que saben mucho sobre el tema y además van a conocer testimonios de algunos famosos que han logrado modificar sus hábitos.

Me interesa mostrar distintas posturas y opiniones para que ustedes saquen sus propias conclusiones. Si este libro está en sus manos, es porque están buscando una manera de aprender a comer mejor y espero que les sea muy útil.

También les regalaré algunas de mis recetas favoritas, muy fáciles de preparar, muy ricas y saludables, para que disfruten cocinando y comiendo junto con las personas que más quieren.