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Comidas bastardas
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  • Comidas bastardas

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  • (2)
  • (3)
  • HACIENDO BOCA. INTRODUCCIÓN
  • ÁNGELES MATEO DEL PINO y NIEVES PASCUAL SOLER - La inmortalidad de los estómagos
  •     Protocolo de mesa
  •     Buffet y canilla libre
  •     De sobremesa
  •     Ingredientes
  • CANÍBALES, BÁRBAROS Y DEMÁS PERVERSOS
  •     DARDO SCAVINO - Menú Saer
  •     JORGE MONTELEONE - La vaca o la res argentina
  •     MARIO CÁMARA - Utopía y barbarie. La operación antropofágica de Oswald de Andrade
  •     NANNE TIMMER- Devorarse otra vez: el canibalismo como topos y la disolución de límites en Friendly Cannibals y el “manifiesto antropófago”
  •     RITA DE MAESENEER y JUAN MANUEL TABÍO HERNÁNDEZ - La cerdofilia en el Período Especial y sus avatares en la obra de Ronaldo Menéndez
  •     VICENT FRANCESC ZURIAGA SENENT - Cocinando santos: mártires, verdugos y antropófagos en la iconografía
  • IDENTIDADES, METÁFORAS CULINARIAS Y CUENTOS CHINOS
  •     MAGDA SEPÚLVEDA - Ñachi, cazuela, antropofagia y veneno: para una entrada en la imaginación poética alimentaria chilena
  •     NAÍN NÓMEZ - Identidad rural y comunidad mestiza: algunas notas sobre las comidas y bebidas en la poesía chilena
  •     ÁNGELES MATEO DEL PINO - Una ontología de frutas cubanas
  •     JUAN RÁEZ PADILLA - Versos latinoamericanos macerados en Las comidas profundas de Antonio José Ponte
  •     FRANCISCO J. QUEVEDO - Identidades culinarias en la obra de Manuel Vázquez Montalbán
  •     ADRIANA I. CHURAMPI RAMÍREZ - ¿Who is afraid of… chicha?
  •     JUAN ALONSO MOLINA MORALES - Las gastronomías regionales en Venezuela
  •     DANIEL BECERRA ROMERO y SORAYA JORGE GODOY - Terfezias o criadas, un antiguo manjar regalo de la naturaleza
  •     JOSÉ ISMAEL GUTIÉRREZ- El banquete hermenéutico: la interpretación textual en el Convivio de Dante
  • NACIÓN, GÉNERO Y MESTIZAJE
  •     ANTONIO JOSÉ PONTE - ¿Quién va a comerse lo que esa mujer cocina?
  •     EFRAÍN BARRADAS - En la cocina con Frida y sor Juana o cómo domesticar a las mujeres rebeldes
  •     JORGE CHEN SHAM - El espacio de la sociabilidad: la cocina en las dos primeras novelas de Gloria Elena Espinoza deTercero
  •     MEREDITH E. ABARCA - Receta de una memoria sensorial para los tamales afro-mestizos: Eduardo Machado
  •     ZENAIDA SUÁREZ M. - Comamos el fruto prohibido y regocijémonos: identidad y religiosidad en la obra de Roxana Miranda Rupailaf
  •     LAURA P. ALONSO GALLO - Pecados de la carne y del patriarcado: Loving Pedro Infante de Denise Chávez
  •     JUAN IGNACIO OLIVA - That’s chili-con-kaysoh!: comida, falsificación y mercado en la poesía chicana
  • MISE EN PLACE
  •     DANIEL MONTESDEOCA GARCÍA-SÁENZ - Macedonia Paraíso: Néstor Martín-Fernández de la Torre
  •     FRANCISCO PONCE LANG-LENTON - La barriga de Hitchcock
  •     JOSÉ MANUEL RODRÍGUEZ HERRERA - Botas hervidas que se trinchan como si fueran pavos y pavos “de un atractivo color dorado” que nadie trincha: un análisis de varias escenas de comida en La quimera del oro de Charles Chaplin
  •     NIEVES ALBEROLA CRESPO - Aromas y sabores en la obra de Dolores Prida
  •     NAYRA PÉREZ HERNÁNDEZ - Los otros hijos del Cola Cao: de “Yo soy aquel negrito...” a Las tinieblas de tu memoria negra
  •     JOSÉ YERAY RODRÍGUEZ QUINTANA - Canciones para comérselas
  •     GLORIA LUZ GODÍNEZ RIVAS - En el menú de hoy: Café Müller (versión exprés)
  •     NIEVES PASCUAL SOLER - “Tengo hambre”: breviario de una emoción
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