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Personalización y nuevas tendencias en alimentación deportiva
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  • Personalización y nuevas tendencias en alimentación deportiva

  • (1)
  • (2)
  • (3)
  • (4)
  • (5)
  • (6)
  • Ars Alimentaria
  • Prólogo. M.ª Antonia Lizarraga Dallo, Mireia Porta Oliva
  • Prefacio. Montserrat Fitó Colomer
  • Introducción. Laura Esquius de la Zarza y Anna Bach-Faig
  • Alimentación deportiva durante el ciclo vital
  • La alimentación del niño deportista. Mónica Carreira González y Alessandra Huerta del Vecchio
  • La alimentación del niño deportista. Mónica Carreira González y Alessandra Huerta del Vecchio
  •     1. Introducción
  •     2. Necesidades energéticas y nutricionales en el niño deportista
  •         2.1. Proteínas
  •         2.2. Hidratos de carbono
  •         2.3. Grasas
  •         2.4. Hidratación
  •         2.5. Minerales, oligoelementos y vitaminas
  •         2.6. Antioxidantes
  •     3. Alimentación diaria del niño deportista
  •         3.1. Desayuno
  •         3.2. Media mañana
  •         3.3. Comida
  •         3.4. Merienda
  •         3.5. Entrenamiento
  •         3.6. Cena
  •     4. Alimentación del niño deportista en competición
  •         4.1. Alimentación previa a la competición
  •         4.2. Alimentación durante la competición
  •         4.3. Alimentación poscompetición
  •     Bibliografía
  • La alimentación de la mujer deportista. Eva Ferrer Vidal-Barraquer y Mónica Carreira González
  • La alimentación de la mujer deportista. Eva Ferrer Vidal-Barraquer y Mónica Carreira González
  •     1. Introducción
  •     2. Fisiología y necesidades nutricionales
  •     3. Ejercicio y hormonas
  •     4. Patologías en deportistas
  •         4.1. Anemia
  •         4.2. Tríada de la deportista
  •     5. Embarazo y posparto
  •     Bibliografía
  • Envejecimiento saludable y activo. Blanca Roman Viñas y Alex Pérez Caballero
  • Envejecimiento saludable y activo. Blanca Roman Viñas y Alex Pérez Caballero
  •     1. Introducción
  •     2. Modificaciones fisiológicas asociadas al envejecimiento que afectan las necesidades nutricionales
  •         2.1. Cambios en la composición corporal
  •         2.2. Cambios en el sistema óseo
  •         2.3. Cambios en el sistema digestivo
  •         2.4. Cambios en el metabolismo
  •         2.5. Cambios en el estado de hidratación
  •     3. Necesidades nutricionales especiales del deportista veterano
  •         3.1. Energía
  •         3.2. Hidratos de carbono
  •         3.3. Proteína
  •         3.4. Micronutrientes
  •         3.5. Hidratación
  •     4. Necesidades nutricionales especiales según el deporte
  •         4.1. Deportes de fuerza
  •         4.2. Deportes de fondo
  •     Bibliografía
  • Avances y nuevas tendencias en nutrición deportiva
  • Alimentación vegetariana y rendimiento deportivo. Natalia Celma Zaldivar
  • Alimentación vegetariana y rendimiento deportivo. Natalia Celma Zaldivar
  •     1. Tipos de alimentación vegetariana
  •     2. Rendimiento deportivo y vegetarianismo
  •     3. La dieta del deportista vegetariano
  •         3.1. Características nutricionales
  •             3.1.1. Necesidades calóricas
  •             3.1.2. Necesidades de nutrientes
  •             3.1.3. Hidratación
  •         3.2. Posibles nutrientes limitantes
  •             3.2.1. Proteínas
  •             3.2.2. Hierro
  •             3.2.3. Zinc
  •             3.2.4. Yodo
  •             3.2.5. Calcio
  •             3.2.6. Vitamina D
  •             3.2.7. Cianocobalamina
  •             3.2.8. Piridoxina
  •             3.2.9. Omega-3
  •         3.3. Ayudas ergogénicas compatibles
  •             3.3.1. Bebida isotónica y otras fuentes de carbohidratos
  •             3.3.2. Beta-alanina
  •             3.3.3. Creatina
  •             3.3.4. Proteína
  •             3.3.5. Taurina
  •     Bibliografía
  • Entrenamiento con baja disponibilidad de hidratos de carbono. Noelia Bonfanti Hardt
  • Entrenamiento con baja disponibilidad de hidratos de carbono. Noelia Bonfanti Hardt
  •     1. Introducción
  •     2. Dieta rica en grasas y baja en carbohidratos (low-carb, high-fat diet)
  •     3. La dieta cetogénica
  •         3.1. La evidencia científica
  •         3.2. ¿Posibles riesgos para la salud?
  •     4. Entrenamiento en ayunas
  •         4.1. ¿Qué entrenamientos se aconsejaría realizar en ayunas?
  •         4.2. ¿Qué entrenamientos no se aconseja realizar en ayunas?
  •         4.3. ¿Debería realizarse un ayuno total o se podría ingerir algún alimento?
  •     5. Protocolo training high-sleeping low
  •     6. Otras posibles estrategias de entrenamiento low-carb
  •         6.1. Entrenamiento prolongado sin ingesta de hidratos de carbono durante el ejercicio
  •         6.2. No tomar hidratos de carbono durante el proceso de recuperación
  •     Bibliografía
  • Cronobiología y deporte. María José Rodríguez Lagunas y Francisco José Pérez Cano
  • Cronobiología y deporte. María José Rodríguez Lagunas y Francisco José Pérez Cano
  •     1. Introducción
  •     2. Ritmos biológicos
  •     3. Reloj interno
  •     4. Genes reloj
  •     5. Cronotipos
  •     6. Variables con ritmos circadianos implicadas en el deporte
  •     7. Hormonas (cortisol y testosterona)
  •     8. Sueño
  •     9. Crononutrición
  •     10. Conclusiones
  •     Bibliografía
  • Nutrimetabolómica y deporte. Rafael Llorach Asuncion y Mireia Urpi-Sardà
  • Nutrimetabolómica y deporte. Rafael Llorach Asuncion y Mireia Urpi-Sardà
  •     1. Metabolómica: conceptos generales y metodológicos
  •     2. Metabolómica nutricional
  •     3. Metabolómica en el deporte
  •     4. Efecto de la nutrición en el deporte: enfoque metabolómico
  •     Bibliografía
  • Ayudas ergogénicas. Mar Blanco Rogel y Rafael Hidalgo Fernández
  • Ayudas ergogénicas. Mar Blanco Rogel y Rafael Hidalgo Fernández
  •     1. Ergogenia y ayudas ergonutricionales
  •     2. Actualización sociedad internacional de nutrición deportiva (ISSN 2017)
  •     3. Actualización en carbohidratos
  •     4. Actualización en proteínas
  •     5. Actualización en lípidos
  •     6. Ayudas ergonutricionales
  •         6.1. Cafeína
  •         6.2. Creatina
  •         6.3. HMB (hidroximetilbutirato)
  •         6.4. Nitratos dietéticos
  •     7. Dopaje
  •     Bibliografía



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