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La cocina de Martín Berasategui
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  • La cocina de Martín Berasategui

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  • La cocina de Martín Berasategui
  • La cocina de Martín Berasategui (1)
  • Transportista de felicidad
  • Ensaladas y aperitivos
  •     Aperitivo de aguacate
  •     Aperitivo de almendras y curry
  •     Aperitivo de queso
  •     Buñuelos de jamón y queso
  •     Buñuelos de morcilla
  •     Empanada de vieiras
  •     Ensalada de bogavante y hongos
  •     Ensalada de espinacas con vinagreta de ostras
  •     Ensalada de patata
  •     Ensalada de tomate batida
  •     Espárragos con salsa de piñones
  •     Mejillones en escabeche
  •     Pincho de anchoas
  •     Pincho de sardina ahumada
  •     Pincho de tomate, mozzarella y anchoas
  •     Pincho-pizza «elegante»
  •     Salpicón de mariscos
  •     Tartar de verdel
  •     Terrina de foie gras fría al microondas
  • Sopas, caldos y cremas
  •     Crema capuchina de champiñón
  •     Crema de calabaza y zanahoria
  •     Crema de quesitos y hierbas
  •     Sopa de jamón y queso
  •     Sopa de tomate ahumada
  •     Sopa fría de tomate y frutos rojos
  •     Sopa gratinada de cebollas
  •     Sopa «especial» de puerros
  • Verduras, arroz y guarniciones
  •     Berenjenas rellenas
  •     Chutney de mango
  •     Coles de Bruselas con crema de queso Idiazábal
  •     Fideos con costilla y mejillones
  •     Fideos guisados
  •     Judías verdes y pack choi rojos
  •     Puré de col
  •     Puré de coliflor y curry
  •     Risotto de coliflor y rúcula
  • Huevos y pasta
  •     Minihamburguesas «saltimbocca» con ñoquis
  •     Huevos con tomate y albahaca
  •     Huevos fritos con jamón by Martín
  •     Pasta carbonara
  •     Pasta con alcachofas y pimentón
  •     Pasta con almejas
  •     Pasta con morillas
  •     Pasta con salmón ahumado
  • Pescados y productos del mar
  •     Bacalao con sofrito exótico
  •     Bacalao fresco «rehogado»
  •     Bogavante a la americana
  •     Calamares estofados
  •     Cocochas de bacalao con almejas a la sidra
  •     Merluza al pilpil con cocochas
  •     Merluza con alioli de azafrán
  •     Navajas al estragón
  •     Rodaballo de tamborrada
  •     Salmón «elegante»
  • Carnes
  •     Albóndigas en salsa
  •     Becadas asadas tradicionales
  •     Bocado de la reina Strogonoff
  •     Brochetas de cerdo y albaricoque
  •     Cochinillo asado
  •     Codornices con salsa de vino tinto
  •     Cordero con hongos y ajos
  •     Morros en salsa estilo Hilario Arbelaitz
  •     Palomas guisadas
  •     Perdices en escabeche
  •     Pollo de caserío guisado
  •     Pollo crujiente con chutney
  •     Presa de vaca a la mostaza
  •     Pularda asada en su jugo
  •     Rabo guisado
  •     Redondo de ternera
  •     Solomillo Marilén
  • Salsas
  •     Salsa americana
  •     Salsa bearnesa rápida
  •     Salsa de olivas
  •     Salsa rápida al vino tinto
  •     Vinagreta de tomate
  • Postres
  •     Buñuelos de viento
  •     Copa irlandesa
  •     Flan con crema de ron
  •     Magdalenas caseras
  •     Plum cake de plátano y pasas al ron
  •     Postre de melocotón y mango
  •     Sopa de chocolate con granizado de pera y fruta escarchada
  •     Tarta de limón
  •     Tarta de manzana
  •     Tarta de pera
  •     Tarta de queso y cacahuetes
  •     Torrijas de roscón
  •     Trenza integral
  •     Vasos de yogur y plátano
  • Bebidas
  •     Bloody Mary chicano
  •     Cóctel cuesta arriba
  •     Trago distinguido
  • Bocadillos
  •     Bocata bodega donostiarra
  •     Bocata de filete con ajos
  •     Hamburguesa con champiñones y huevo
  •     Hamburguesa Garmendia
  •     Perrito de gambas
  •     Sándwich de salmón y mayonesa de wasabi
  •     Tostada de queso y jamón ibérico
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  • Sobre Martín Berasategui
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  • Créditos (1)
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