Stéphane los conoce muy bien y nos resume estos procesos desde la frescura, el descaro,
la elegancia, la modernidad, la profundidad, la creatividad y la pasión.
Prologar este libro, de espíritu abierto y lúcido, de mi colega Stéphane, es todo un placer.
También me sirve, una vez más, para reconocer mi profunda admiración por la fotógrafa
y estilista Becky Lawton, mi artista preferida. Ella tiene un duende especial. Nadie como
ella es capaz de crear atmósferas coloreadas con unos velos que acarician.
Las propuestas culinarias se visualizan en este libro con una belleza tan poco frecuente
como seductora. Stéphane ha logrado un estilo cercano, riguroso y amable. Los tecnicis-
mos quedan rezagados y aparece un lenguaje claro y directo. Si eres un iniciado en el arte
de la cocina, este libro te hará disfrutar y aprender cosas increíbles. Si, por el contrario,
tu nivel es más avanzado, estas páginas te servirán para recordar procesos olvidados.
A partir de ahora tienes un nuevo amigo en la cocina.
Un libro de consulta para colocar en el primer estante de tu cocina.
¡Con mucho gusto!
Jordi Roca
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