MOLECUL'ART
ELABORACIÓN
INGREDIENTES
INGREDIENTES ELABORACIÓN
1. Pelamos y cortamos el pepino y el melón.
2. Lavamos y escurrimos las espinacas.
3. Trituramos en una licuadora todos los ingredientes y pasamos la
mezcla obtenida por un colador fino.
4. Introducimos el licuado en un sifón de espumas de ½ l, cerramos e
introducimos dos cápsulas de N2O. Agitamos y repartimos el
smoothie
en varias copas.
1. Introducimos en el vaso de la batidora o en la Thermomix todos los
ingredientes, trituramos bien y pasamos por un colador.
2. Reservamos en el frigorífico durante horas y servimos bien frío y
en vasos altos.
Más ideas
Para conseguir una textura más ligera y espumosa, una vez elaborado
podemos introducir el batido en un sifón de ½ l con dos cápsulas de NO y
reservarlo en el frigorífico durante 1 hora. Al momento de servir, agitamos el
sifón y servimos en vasos altos.
½ pepino
250 g de melón
50 g de espinacas
100 g de leche
de almendra
(ver «Elaboración
propia» en Glosario)
0,5 g de xantana
230 g de pulpa de
papaya (unos 400 g
con piel y semillas)
200 g de zumo
de naranja
150 g de zumo
de pomelo
30 g de azúcar moreno
3 g de cilantro fresco
0,9 g de xantana
SMOOTHIE
DE PEPINO, MELÓN Y ESPINACAS
BATIDO DE PAPAYA, NARANJA, POMELO Y CILANTRO
Tiempo: 10 minutos Dificultad: fácil Para: 6 personas
Tiempo: 10 minutos Dificultad: fácil Para: 4 personas
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