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La antropología de la alimentación
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La antropología de la alimentación
La antropología de la alimentación
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Autora
QUÉ QUIERO SABER
Índice
UN HECHO EXTREMAMENTE COMPLEJO
LA ALIMENTACIÓN Y LOS ESTUDIOS SOCIALES
Comer es más que alimentarse
El sistema culinario
El contexto sociohistórico
LA INDUSTRIALIZACIÓN Y MUNDIALIZACIÓN DE LOS ALIMENTOS
El tiempo se acorta y el espacio se alarga
¡No sabemos qué comemos!
El llamado fast food
La dieta mediterránea
¿Tiene alguna ventaja?
LA MEDICALIZACIÓN
El conocimiento popular
La historia de la medicalización
Alimentos objeto para cuerpos objeto
El control social
¡Hablamos del placer!
¿Un espacio desmedicalizado?
QUÉ ES LA SEGURIDAD ALIMENTARIA
Hambre y precariedad: como comer en una guerra civil
La compra de productos ecológicos
¿SABEMOS COMER?
Bibliografía
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La antropología de la alimentación
· LA ALIMENTACIÓN Y LOS ESTUDIOS SOCIALES