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Vegesanísimo
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Index
Vegesanísimo
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Sinopsis
Portadilla
El salto al vegetarianismo
01. ¿Qué significa ser vegano o vegetariano?
Diferentes tipos de vegetarianos
¿Por qué hacerte vegetariano?
02. Alimentación vegetariana saludable
Proteínas
Hidratos de carbono
Grasas
Vitaminas
Minerales
El plato vegetariano perfecto
03. Cómo empezar
Paso a paso para hacerse vegetariano y vegano
Mi experiencia personal
04. Recetas por temporada
PRIMAVERA
Agua de naranja y arándanos
Ensalada de 'wakame'
Germinados
Gazpacho de cerezas
Ensalada de carillas y guisantes
Crema de judías verdes con yogur
Milhojas de calabacín
Hamburguesa de lentejas y espinacas
Seitán casero
Seitán en salsa de arándanos
Pastel de espinacas
Hamburguesa de guisantes
Porrusalda
Rollitos de acelga
Magdalenas de manzana
Bizcocho de cerezas
Tortitas energéticas
Galletas de naranja y algarroba
Tarta de aguacate y queso
Bizcocho seco de manzana y anacardos
VERANO
Agua de limón y pepino
Horchata de arroz
Gazpacho de sandía
Albóndigas de berenjena
Ensalada de sandía
Tomates rellenos
Sopa fría de pepino, aguacate y manzana
Melón a la plancha con frutos secos
Ñoquis de patata al pesto
'Pizza' de brócoli y aguacate
Tabulé de quinoa
Arroz integral con vinagreta de frambuesas
Bolitas energéticas de arándanos
Milhojas de tomate
Pimientos rellenos de quinoa
Galletas de avena e higos
Sopa de albaricoques
Ensalada de rúcula y granada
Ensalada estival
Ciruelas con yogur de vainilla
OTOÑO
Agua de jengibre y manzana
Croquetas de setas
Albóndigas de lentejas y trigo sarraceno
Tofu casero
Ensalada «remojón»
Hamburguesa de calabaza con puré de castañas
Ñoquis de boniato con salsa de
Albóndigas de arroz y champiñones
Magdalenas de avena y plátano
Barritas energéticas
Pasta con crema de guisantes
Col estofada con especias
Galletas de almendra
Hinojo al horno
Pudin natural de caqui
Alcachofas rellenas
Pastel de castañas
Trufas de boniato
Canelones de tofu y verduras
Ensalada de quinoa y naranjas
INVIERNO
Chucrut de lombarda y repollo
Hummus de habas
Hamburguesa de garbanzos y amaranto
Arroz al curri
'Brownie' clásico
Zanahorias encurtidas
'Crackers' de semillas
Galletas de jengibre
Paté de anacardos y de cebolleta
Galletas de garbanzos
Queso de garbanzos
Tartaletas crudas de kiwi
Seitán marinado al limón
Crema de apio y pera
Brócoli con pasas y nueces
Lombarda con manzanas
Coles de bruselas glaseadas
Pudin de mandarina
Ensalada de coliflor y quinoa
Nabos con frutas secas
05. Apéndices
Índice alfabético de recetas
Bibliografía
Lista de asociaciones para la seguridad de la dieta vegetariana
Créditos
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